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茄子水餃餡的做法

生活 更新时间:2024-11-29 04:45:03

茄子水餃餡的做法?食材:全麥面粉400克、裡脊肉400克、茄子2個、油适量、鹽适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、蔥1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量,我來為大家科普一下關于茄子水餃餡的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

茄子水餃餡的做法(茄子水餃餡怎麼做)1

茄子水餃餡的做法

食材:全麥面粉400克、裡脊肉400克、茄子2個、油适量、鹽适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、蔥1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。

全麥粉過篩後,加入适量的南瓜泥、水和成面團,蓋上保鮮膜饧着。

茄子洗淨切丁,撒些鹽拌勻腌制十分鐘左右。

裡脊肉洗淨切成細小的肉丁。

蔥、姜去皮洗淨切碎,加入肉餡中,蔥可以多放一點,加入胡椒粉、五香粉、生抽、少許老湯,沿着一個方向攪拌上勁。

炒鍋加入适量的菜籽油燒開,加入花椒粒和八角炸糊撈出扔掉便是花椒油。

将花椒油倒入肉餡中攪拌均勻。

茄子攥掉水分,加入肉餡中拌勻。

饧好的面團揉成長條,揪成大小均等的劑子,擀成薄皮,包上餡,兩手對捏就成餃子了。

煮餃子:鍋中加入适量的水,水開下入餃子,煮開澆些冷水,再煮開再澆一次冷水,第三次煮開出鍋,餃子煮的恰到好處即可。

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