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蔥燒豆腐的家常做法

生活 更新时间:2024-11-24 22:33:11

蔥燒豆腐的家常做法?主料:豆腐(南)150克 輔料:蔥白100克、澱粉(玉米)15克、小麥面粉15克 ,我來為大家講解一下關于蔥燒豆腐的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!

蔥燒豆腐的家常做法(怎麼做蔥燒豆腐)1

蔥燒豆腐的家常做法

主料:豆腐(南)150克。

輔料:蔥白100克、澱粉(玉米)15克、小麥面粉15克。

調料:植物油50克、鹽3克、味精1克、料酒10克、醬油5克、香油2克。

将豆腐用沸水焯透後撈出。

豆腐瀝淨水分,頂刀切成0.5厘米厚的片。

将蔥白切成4厘米長的段,然後切成細絲。

取碗一隻,将精鹽、味精、料酒、醬油,高湯兌成調味汁,待用。

旺火坐勺,注油,燒至七成熱,将豆腐片滾上一層面粉。

挂水澱粉下入油勺内,滑散,炸呈淺黃色後撈出。

待油溫升至八成熱時,複炸至呈金黃色,倒入漏勺内瀝淨油。

原勺留底油,燒熱後下入蔥絲,煸炒出蔥香味。

倒入豆腐,調味汁,迅速颠勺,淋麻油,出勺裝盤即成。

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