豬皮最正确的做法?說到豬皮，相信不少的女士朋友已經把它當成心頭愛了，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃的話可以美容養顔，并且豬皮口感還不錯，吃起來不肥不膩，反而很軟糯，所以呢，豬皮也被研究出了很多美味的做法，每種都是簡單美味的哦這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種豬皮的特色吃法，喜歡吃豬皮的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒，我來為大家科普一下關于豬皮最正确的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豬皮最正确的做法

說到豬皮，相信不少的女士朋友已經把它當成心頭愛了，因為豬皮含有豐富的膠原蛋白，經常吃的話可以美容養顔，并且豬皮口感還不錯，吃起來不肥不膩，反而很軟糯，所以呢，豬皮也被研究出了很多美味的做法，每種都是簡單美味的哦！這期的美食教程呢，天健美食坊就準備給大家分享幾種豬皮的特色吃法，喜歡吃豬皮的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

NO.1 豬皮凍

準備食材如下：豬皮1000克，食鹽适量，醋适量，蔥2段，姜1塊，蒜适量，八角3個，桂皮1塊，生抽适量，香油少許，草果2個

具體做法如下：豬皮提前用清水浸泡。刮去表面的豬毛和雜質，将豬皮放入鍋内，燒開水，煮十分鐘左右，撈出來用溫水清洗，用刀将豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨，換水，燒開，再次将豬皮放入，燒開，撈出洗淨，再次刮油、洗淨，直至豬皮内測的豬油全部刮除幹淨，将豬皮切成寬5毫米寬的段，用溫水洗淨，将豬皮放鍋内，添加足量的清水，準備調味料，蔥切段，姜切片，八角桂皮草果裝盒，鍋子燒開，撇去浮沫，放入調料盒，放入蔥姜，加入鹽，熬煮至豬皮軟爛，湯汁有粘稠感（如果個人沒數，可以找個小碗取少許先放冰箱冷藏試試，如果能冷成彈性比較大的豬肉凍才好），待豬皮凍涼涼，将其放入容器内，待其冷卻凝固即可，還可以加入少許生抽，做成帶點棕色的，蒜用刀背拍散，切末，倒入生抽，倒入醋，倒入香油，攪拌均勻即可！

NO.2 芹菜炒豬皮

準備食材如下：豬皮300克，芹菜1顆，朝天椒5個，色拉油适量，食鹽1茶匙，味精1茶匙，姜蒜适量，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，小蔥适量

具體做法如下：芹菜切小段，成品豬皮在開水中焯一下，鍋中放适量油，待油溫4~5成熱的将豬皮在油中過一下，而後将豬皮切成絲，待用，鍋中留油，放入适量小米椒，幹煸一會兒，依次放入蔥姜蒜，翻炒幾下，将蚝油，生抽，料酒，味精，鹽等調料依次放入，下豬皮翻炒一會兒，下芹菜炒至斷生即可出鍋！

NO. 3 炸豬皮

準備食材如下：豬皮适量，色拉油适量

具體做法如下：豬皮洗淨，放水煮開後，用刀刮去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，挂通風處，晾幹！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水分那種，鍋中放清油，同時，将豬皮放入，随着油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接着重新加熱油溫，将炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮制美味啦！

NO.4 涼拌豬皮

準備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，醋1湯匙，蔥适量，姜适量，八角1個，香油1湯匙，辣椒油1湯匙，白糖1茶匙，香菜适量

具體做法如下：豬皮洗淨，合着蔥姜大料放入湯鍋裡，開鍋後去血沫，中小火煮到用筷子紮破豬皮，撈起放涼，去掉豬皮上的一些肥油，然後切小條，依次放入香油，辣椒油，白糖，醋，鹽，香菜拌勻即可！

NO.5 鹵豬皮

準備食材如下：豬皮300克，食鹽1茶匙，桂皮1塊，生抽2湯匙，老抽少許，油适量，白糖1茶匙，薰衣草适量，茴香适量

具體做法如下：将豬皮洗淨，放入湯鍋中，加入适量的清水，蓋鍋蓋，大火煮滾，撈起，将水倒掉，再次洗淨豬皮和湯鍋，用菜刀刮去豬皮内側的肥肉，一定要刮幹淨，将豬皮放入砂鍋中，倒入适量的老抽，倒入2湯匙的生抽，加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的砂糖，放入1塊桂皮，倒入适量的小茴香，将适量的香草洗淨，放入鍋中，倒入适量的清水，腌制30分鐘，蓋鍋蓋，大火，煮20分鐘，即可關火，吃時切塊，盛入碗中，就可美美享用了！

好啦，朋友們！豬皮吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言哦，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享哦！

我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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