周末的餃子散文随筆? 包餃子 紫荊花開 ，我來為大家科普一下關于周末的餃子散文随筆?以下内容希望對你有幫助!

周末的餃子散文随筆

包餃子

紫荊花開

在東北有一句俗話：“坐着不如倒着，好吃不如餃子”。餃子是東北人最愛吃的上等佳肴。它是年夜飯的主食。一家人圍坐在一起過春節，吃頓團圓餃子是一種幸福、一種快樂、一種欣喜、一種享受。

過去，包餃子是貧寒人家的一種奢望，隻有過年才能吃上一頓餃子。那時的孩子們一入冬就盼下雪、盼過年。因為過年可以改善一年的夥食，年三十還能吃餃子。雖然當時的糧票、油票有限，肉票更是少得可憐。一家十幾口人，隻分到幾斤油、幾斤面、幾斤肉還要烤成葷油勻作一年吃，年夜飯的餃子餡裡多半是菜，既使是素餡餃子吃起來也有滋有味兒，醇香無比。

無論離家多遠的孩子，都要在年底趕回家，吃年夜飯的餃子，它是團圓的象征，也是父母、兒女親情團聚的象征。

鄉村包餃子的習俗自古就有，到上世紀八十年代，這種習俗便成為家喻戶曉過年的一道程序。

每年一進臘月，人們就開始殺年豬，包餃子。少則包十幾斤面，多則包幾十斤。包餃子就像過去唱戲一樣熱鬧，找來七大姑、八大姨和左鄰右舍的二十幾個人，團團圍坐，有的揪計子；有的趕皮子；有的包餃子；還有人專門凍餃子。凍餃子的人有一個重要任務就是看餃子。因為偷餃子是當時人們的一大樂趣兒，（也就是開玩笑），有那麼一支隊伍（一些孩子），專門愛嘗餃子，不管哪家包餃子，他們都偷去一簾兒嘗鮮，這些人很講究，從不多偷，隻拿一簾回去煮。有的還把煮好的餃子連同蓋簾一起送回主人家，讓大家在猜測中度過歡樂的夜晚。

在這短短的聚會中，人們談古論今，有說有笑，幽默的笑話逗得人捧腹大笑；東北二人轉唱得字正腔圓；愛拱大山的人們，你來我往，誇張得地動山搖。還有一些“粉絲”專門講些“帶色”的故事，聽得大姑娘小媳婦兒面紅耳赤用口呸。大家在勞動中品味着鄉情，在喜悅中品嘗着收獲。那濃濃的鄉情讓人回味，令人向往。

改革開放的大潮推動國民經濟迅猛發展，農民可以在自己的土地上種糧食，種蔬菜和各種經濟作物，有了錢的人們可以随意改善夥食，于是包餃子的次數也逐漸增多。比如：端午節、中秋節、重陽節和正月裡的各個節日都要包餃子。

到上個世紀90年代，人們的生活有了翻天覆地的變化。逐漸富裕起來的人們不僅能吃上餃子，而且粗糧換細糧，隻要想吃大米白面随時都可以買到。那種種玉米吃玉米的日子已成為過去。餃子再也不是過年的企盼，而是人們日常生活中的家常便飯，隻要想吃，天天都能吃到。一位74歲老大媽高興地對記者說：如今的日子好了，天天都像過年一樣，隻要想吃餃子，到哪都能買到。

的确，如今過年，可不僅僅是三十晚上的幾碗餃子，伴随餃子端上餐桌的還有雞鴨魚肉和各種新鮮蔬菜。餃子也由過去的素餡變成純肉餡。牛肉、羊肉、馬肉和豬肉等多種多樣。超市和各食品商場更是琳琅滿目，品種齊全。哪怕在三伏天，也能吃上速凍餃子。在衆多的食品當中，人們開始注重綠色，特色，餃子不再是過年的唯一主食，但作為東北的一種習俗，人們還是繼承并流傳着。每到過春節，大家還要包餃子、吃餃子。有的地方還流傳着包凍餃子的習俗。

然而如今包餃子和過去不一樣，它是過年的一道程序。找來幾個人，利用晚上幾個小時的時間，包十幾斤面的餃子，大家在一起談論的内容和過去截然不同。

比如說：誰家的孩子考上哪個名牌大學；誰家買電腦了；誰家種地掙幾十萬去城裡買樓了；誰家的買賣掙大錢自己買了小轎車了。偷餃子的沒有了，因為孩子們的精力大多都集中在網上世界，很少有閑暇去玩那些“老規矩”。熱情的主人在包餃子結束時會炒上幾道小菜，煮上幾盤餃子，請大家喝燒酒。雖然沒有過去火熱的場面，但也聚攏着濃濃的鄉情。

每在此時，家鄉的父老都盼着遠離故土的親人歸來，吃上自家包的餃子，而遠在他鄉的人們也歸心似箭，都想在年三十這天趕回家中，吃上父母親手包的餃子，因為那預示着團圓。

不管家鄉有多麼古老，多麼封閉，她都是海外遊子的故土，都是奔赴他鄉創業者的根，無論走多遠，不管多富有，相信那些在黑土地長大的兒女，都會牢記生養自己的那片土壤，都不會忘記他們的根，就像年夜飯的餃子，生生不息，代代不止，無論時代怎樣變遷，它永遠是東北春節的一道大餐，是衆多民俗中一道靓麗風景。

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