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韭花醬的最佳做法

生活 更新时间:2025-02-15 19:45:43

現在韭花開的正茂盛,一年一度制作韭花醬的季節到了!韭花醬清香鹹鮮,就饅頭,稀飯,面片很是爽口,還能長期保存,很好的一樣鹹菜!

韭花醬的最佳做法(制作韭花醬的時間到了)1

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新鮮韭菜,青椒,韭菜花,洗淨晾幹備用!

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生姜切碎備用!

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韭菜切碎

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青紅辣椒切碎。用線椒或者小羊角椒就可以,有辣味,提升韭花醬的辣味!上述材料備好後混合後傳統的是加适量鹽在碾盤上碾壓成糊狀就成了,放入瓷壇中密封放陰涼處保存!放鹽的量很關鍵,要嘗一下,和鹹菜的鹹度差不多就可以,不能太淡,太淡容易壞!有石臼的話在石臼中搗碎也可以,沒有的話,在家裡用家用的蒜臼搗碎也可以,我就是用蒜臼搗碎的,效果也不錯的!來看看做好後的效果吧!

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做好後先嘗嘗,味道真是不錯!!!鹹辣鮮香,放起來保存發酵後味道更醇厚,可以吃好幾個月了!大家也可做一下,試試,味道真的很不錯的!

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