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豆沙小饅頭的做法

生活更新时间:2025-02-02 23:05:38

豆沙小饅頭的做法?材料：面粉150克、清水75克、酵母1.5克、玉米油5克、豆沙餡适量，我來為大家科普一下關于豆沙小饅頭的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豆沙小饅頭的做法

材料：面粉150克、清水75克、酵母1.5克、玉米油5克、豆沙餡适量。

面粉，酵母粉，清水，玉米油一次性加入揉面盆中，早晚天氣比較冷，氣溫低的時候和面可以選擇溫水和面，水溫不能高，微微溫熱不燙手為宜，過高的水溫會讓酵母失去活性，這樣面就發不起來了。

先用手将面團混合成絮狀，然後倒在硬一點的台面上，将面絮揉成面團，一開始的面團會有些粗糙。

繼續揉面，大約五到十分鐘，面團就會變得十分細膩光滑，用刀将面團切開，可見切面也光滑細膩，沒有氣孔，揉面到這個狀态就可以了。

揉好的面團慢慢搓成長條狀，你想得到多大的小饅頭，就把面團搓成怎樣粗細。

搓到合适的粗細後就停下，用擀面杖将面團擀平，不要擀太薄，能包裹住一層豆沙餡就可以，給面團翻個面，擠入一排豆沙餡。

面團兩端捏緊，稍微滾動一下又會恢複成圓條狀，用刀切出一個個小劑子即可，小饅頭的雛形就出來。

把小饅頭稍微整理一下兩端，擠得圓潤些，就可以上蒸籠醒發了，置于溫暖濕潤的環境中，醒發約30分鐘即可。

待饅頭醒發至原來的1.5倍大小就可以上鍋蒸，水開後蒸6分鐘即可，蒸好馬上打開鍋蓋饅頭也不會回縮。

做的饅頭比較迷你，所以蒸制的時間也比較短，這個方法也可以做成大饅頭，蒸的時間相對要延長一些，一般30克大小的生饅頭胚大約需要蒸10分鐘。

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