排骨扣碗的家常做法?準備用料豬肋排、土豆、花椒、八角、蔥、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、鹽、生粉、面粉、生抽、雞精,我來為大家科普一下關于排骨扣碗的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。豬肋排、土豆、花椒、八角、蔥、姜、老抽、五香粉、花椒粉、十三香、鹽、生粉、面粉、生抽、雞精。
排骨洗淨泡出血水撈出。
加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、鹽、生粉、面粉,少許料酒抓拌勻腌制1小時。
把腌好的排骨,一個一個的放入油鍋炸好之後,分别撈出。
土豆削皮切塊,蔥、姜切段,花椒、八角備用。
把炸好的排骨放入鍋底,再把土豆塊均勻的鋪在上面。
放上蔥、姜、花椒、八角壓實。
碗内放生抽、雞精、少許鹽、清水調勻。
均勻的澆在土豆上,放入蒸鍋,上汽後蒸1小時。
蒸好取出倒扣在盤中,掀開碗,撒上蒜苗粒即可。
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