本期導語：體寒虛弱要常吃這菜，簡單易做，比大魚大肉養人，我隔三差五必吃！

雞肉跟它天生一對，焖一焖，香甜不油膩，常吃皮膚好，一覺到天亮！

一年四季，一日三餐，哈喽，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無事的時候，喜歡鑽進廚房，折騰各式各樣的食物，擅長家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時候，但依舊擁有一顆堅強的心，嘻嘻；又到了給大家帶來美味的時刻了，今天的食譜，對于女性朋友來說，是超級滋補的一道菜，那就是客家黃酒雞煲。

說起客家黃酒，它是一種特色傳統名酒，是以糯米為主要原材料所釀出來的酒；這種黃酒，客家人基本上家家戶戶都會釀制，并且一般由客家女人動手操作；因其含酒精度數極低，口感清醇略帶酒味，故老少皆宜，特别是客家婦女尤其喜歡這"既解渴又有補"的黃酒，很多生寶寶坐月子的女人，直接用黃酒代替水，所以客家黃酒也有"月子酒"之稱。的确，在所有的酒類中，當數黃酒的營養價值最高，它含有大量維生素，氨基酸，既可以活血袪寒，通經活絡，還能提高機體免疫力，抗衰老等作用；适當的飲用黃酒，還可以保護心腦血管，心肌健康等；對于十女九寒的女性朋友們來說，隔三差五喝點黃酒，可以促進血液循環，清除體内濕氣，驅寒暖身呢。

精靈，之前也不懂黃酒還有這麼好的作用；聽了我同事的介紹後，家裡也是常備黃酒，加溫直接喝，或者黃酒煮雞蛋，黃酒雞，黃酒豬腳姜，換着花樣吃。今天，就拿了黃酒來煲雞肉，一滴水沒有加，香甜潤口，好吃得不得了。體寒虛弱要常吃這菜，簡單易做，比大魚大肉更養人，我隔三差五必吃；雞肉最美味的吃法，全程不用一滴水，香甜不油膩，常吃皮膚好，一覺到天亮；一起來看看，具體的做法吧~

原材料：土雞半隻，香菇200克

配料：黃酒800ML，生姜5克，料酒20ML，鹽3克，食用油20ML，蔥花适量

制作方法：

1：準備主要原材料。

2：土雞，清洗幹淨後入漏網，瀝幹水分。

3：香菇，洗淨切小塊，生姜切片；黃酒倒入碗中待用。

4：炒鍋中倒油，下姜片煸出香味，下瀝淨水份的雞肉。

5：一直不停的翻炒，炒至雞皮收縮時，淋入料酒。

6：接着翻炒2分鐘左右。

7：砂鍋中，加入香菇。

8：上面鋪上炒過的土雞肉。

9：加入黃酒，需沒過食材，大火燒開湯汁後轉中小火慢焖。

10：焖約20分鐘，雞肉熟透時加鹽調味。

11：用筷子翻拌一下，再焖2分鐘左右，撒蔥花，一道香噴噴又滋補的黃酒雞就完成了，吃肉喝湯，美美的享用吧。

精靈碎碎念：

1：這一道菜，全程不加水的，全靠黃酒來焖。

2：黃酒焖過後，酒精基本上都散發了，不會吃醉人的。

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