雞蛋灌餅幾點擺攤?下午3點才開門的小吃店，夫妻倆賣蛋餅10年，月賺2萬很知足.，我來為大家科普一下關于雞蛋灌餅幾點擺攤?以下内容希望對你有幫助!

雞蛋灌餅幾點擺攤

下午3點才開門的小吃店，夫妻倆賣蛋餅10年，月賺2萬很知足.

這家店鋪的老闆原來在一家五星級酒店的廚師，月薪7000元，因為3個孩子都還在上學開銷比較大，酒店一直不漲工資就辭職了，自己回來開了這家小吃店，店裡主要售賣早餐喝的豆漿和小吃，老闆本身有手藝，開業不到3個月時間，生意就好了起來，現在一家4口人都在店裡幫忙，每天流水4000元以上，也算是熬出了頭了，也有了更多的時間陪伴年紀尚小的孩子和家人，店裡每天下午3點才開門，忙到晚上10點左右打烊。

把提前發好的面團放置到面闆上，撒上少許面粉放粘，用孫悟空金箍棒似的小棍擀面杖把面團左搓搓右搓搓，擀成半厘米厚的薄面皮，在面皮的上層放上調好的韭菜段，用大哥的發财手抹開攤在面片上，在上層再撒上适量的面粉，面皮腦門位置斜切一刀，對角擺放在面片的中部，也不知道老闆這樣擺放有什麼内涵喲.

然後把整個面皮卷起來成一根變大的金箍棒，老闆拿起祖爺爺傳承下來的菜刀，嘴裡一邊嘀咕着一二一的口号，按照嘴裡的節奏把長條切成大小均等的小面團，把小面團橫截面翻過來，抓着面團兩側面皮底部位置往中間稍微擠壓，頭頂位置外翻，我的那個乖乖喲，竟然做出了有螺紋狀的小面團出來了，真不愧是大廚啊。

剛做好的面團裝盤中套住防止表皮風幹，用小金箍棒把做好的面團搓成2毫米左右厚的面皮，白裡透青的還挺清新。碗中打入3歲小母雞下的蛋，倒入打蛋器中打成黃橙橙的蛋液，舀上2勺成年男人都想吃的菜段攪拌均勻，加熱的煎鍋上撒上每天吃的食用油，倒入調制好的雞蛋液，稍微煎熟凝固撈出裝盤備用，下入白裡透青的面片，上層刷上食用油，中途不停的來回翻面，煎2-3分鐘，直到面片的兩面都出現焦黃的狀态，聞着焦香的味道直咽口水。

把多餘的油分撈出，下入調制好的雞蛋液，把煎好的面皮放置到雞蛋液上，煎至雞蛋液稍微凝固，夾着面餅翻開三對折，再單個切開就可以了，這樣另外帶雞蛋液的煎好的3元錢一個，不帶雞蛋液單獨的面餅1.5元一個，2個口味的一天售賣1000個左右，從開門打打烊基本每停過，包括午飯時間，也很多食客，店門口時刻都有人在排隊買。

看着金燦燦的外皮，面皮的焦香夾着雞蛋液的蛋香味，口水不經意的從嘴角流了下來，老闆見狀趕緊遞了盤子過來，嘟囔了句：順便當蘸醬吧，哈哈。整個煎餅吃起來外皮焦香脆口，内裡細嫩奶香。大家有吃過這樣的雞蛋餅嗎？喜歡的記得收藏轉發支持一下哦

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