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外脊肉和裡脊肉的區别

生活更新时间:2025-02-24 11:55:58

外脊肉和裡脊肉的區别?部位不同，豬背脊骨裡面叫裡脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔肉肉質不同，裡脊肉是一柳一柳的，肉質是很好的，屬于很嫩的肉質，而外脊肉比裡脊肉的肉質差些，我來為大家科普一下關于外脊肉和裡脊肉的區别?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

外脊肉和裡脊肉的區别

部位不同，豬背脊骨裡面叫裡脊肉，豬背上叫外脊肉，一般都叫它扁擔肉。肉質不同，裡脊肉是一柳一柳的，肉質是很好的，屬于很嫩的肉質，而外脊肉比裡脊肉的肉質差些。

外觀不同，裡脊肉是長條圓形的，一頭比較細點，是最嫩的肉，但這部分的肉很少，所以一般都是由外脊肉代替。外脊肉會帶點肥肉。

做法不同，裡脊肉适合滑炒，煎牛排常用裡脊肉，外脊肉适合爆炒，一般炒菜用，飯店裡做的各種牛柳菜一般都用外脊肉。

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