說起韓國菜，大家腦海中都是清一色的泡菜，泡菜的确是韓國最主流的菜，因此在國宴上吃泡菜似乎也是理所當然的，那麼除了泡菜以外，韓國的國宴還會吃些什麼呢？會不會有不一樣的菜品呢？

韓國泡菜

韓國的老祖宗在寒冷的冬季為了長時間保存蔬果，因此發明了泡菜，随着泡菜的流傳，吃泡菜成為韓國最主要的習俗，而上一代的泡菜汁傳承到下一代，也象征着韓國的“孝”文化，同時吃泡菜也蘊含了他們對滋味的感觸，在韓國據說如果泡菜口味不和的情侶一定會分手。

祖傳的泡菜

在韓國，還有有一首古老的童謠：“啦呀啦，沒有泡菜叫我怎麼吃飯呀…”，可見韓國人對泡菜的癡迷，因此韓國在招待外賓的時候将泡菜放入了重要的地位，在外交活動中有着不可小觑的作用，不管哪個外賓，來韓國都會吃上地道的韓國泡菜。

花樣繁多的泡菜

泡菜

首先國宴的菜單定下後，大廚們都會準備上百顆的白菜用來制作泡菜，為了讓客人吃上最好吃的泡菜，一般都會提前十天進行腌制。

因為每道菜都是按人頭上，因此很多外賓發現韓國國宴上的盤子超級多，堪稱盤子開會。

各種小盤子

當然為了照顧外賓的口味，以及宗教和個人愛好會準備三種套餐，分别是普通餐、海鮮餐以及素餐，除了泡菜以外，韓國的國宴還有濟州産鳆魚和醬油碟、濟州牛排配生參、宮中炒年糕等一些具有特色的本地菜。

宮中炒年糕

主食

韓國的主食和我們一樣，都是米飯，不過韓國人覺得潔白的米飯不适合端上國宴桌子上，甚至極端的人認為白米飯隻适合窮人吃。

因此在韓國國宴的主食上，會加一些紅豆、芝麻以及大豆等混合的米飯，有時候也是特制的黑米和糯米混合的飯，為了照顧外賓，還會帶着一些甜味的栗子加入其中。

紅豆、芝麻以及大豆等混合的米飯

除了混合的米飯外，國宴上還會有冷面和其他糕點供客人選擇。

酒品

韓國人的傳統酒是米酒，曆史悠久，度數低，适合很多人飲用，米酒在韓國也被稱為濁酒、農酒，不過韓國人最愛喝的莫過于入口柔，後勁足的真露燒酒。

韓國米酒

在國宴上，為了防止外賓們喝醉，通常會上韓國傳統的米酒，這樣低度數的酒就不會喝醉了。

真露燒酒國内也有的賣

甜品

和其他國家的國宴一樣，韓國的國宴上也會出現一些甜品，但是沒有西方國家的國宴那麼講究，一般都是加上一些水果和湯，算是飯後甜點吧，通常有水果配茶和水果拼盤等等。

這一次招待中國外賓的菜大部分都是原先朝鮮王室的宮廷菜，在韓國被稱為“宮中飲食”或“宮廷料理”。

前菜熏鲑魚沙拉、三色煎油花(煎西葫蘆、香菇和魚)、紅參雞肉卷和清湯、炒雜菜、魚肉卷、烤羊排、蔬菜炒飯、海鮮面神仙爐

神仙爐

相信很多小夥伴還不知道什麼是神仙爐，所謂神仙爐可以看做一種火鍋，和北京涮肉鍋十分相似，隻不過尺寸上要小很多。

韓國神仙爐

首先将蘿蔔煮熟了然後切成細絲放在火鍋最下面，然後放上生肉、魚煎餅、肝煎餅、千葉煎餅、水芹、香菇、胡蘿蔔、雞蛋等食物。

另外在最上面加入核桃、銀杏、松子、肉丸等菜，最後才放入高湯，然後加入炭火在桌上煮着吃。

黃金雜糧玉米粥（包括玉米粥、紅薯南瓜、牛蒡炖肉、炸蓮藕、菊葉生菜）、比目魚配豆醬的清醬湯、360年曆史的古法醬油調味的烤牛肋骨、蝦以及四種松茸米飯、覆盆子香草醬三重巧克力蛋糕配柿子酥和格蘭尼塔

黃金雜糧玉米粥

比目魚配豆醬的清醬湯

牛肋排、四種松茸米飯、蝦

覆盆子香草醬三重巧克力蛋糕配柿子酥和格蘭尼塔

這個菜單可以說兼顧了文、金兩個人的口味，同時寓意深厚，選取食材的都是一些代表意義的食物，比如章魚就是采用已故作曲家尹伊桑的故鄉統營近海，以紀念這位和平人士，其中文梨酒是指定為韓國國家第86号無形文化遺産。

涼拌章魚、煎土豆絲餅、黃姑魚海參水餃、烤白肉魚、清蒸鯛魚、蒸鯰魚、碳烤牛肉、平壤玉流館冷面、石鍋拌飯和艾草湯、芒果摩絲、長白山蜂蜜茶、百日酒、文梨酒

涼拌章魚

煎土豆絲餅（同名瑞士菜品的韓國改良版）

黃姑魚海參水餃

烤白肉魚

清蒸鯛魚、蒸鯰魚

碳烤牛肉（采用和平之牛制作）

平壤玉流館冷面

石鍋拌飯和艾草湯

甜點頗具含義

長白山蜂蜜茶

今年5月21日的國宴，這可以說是韓國最新的國宴了，當然少不了具有韓國傳統的泡菜，不過和其他國宴相比，這份國宴顯得很素，幾乎可以說是全素宴，估計考慮到振國歲數比較大，腸胃也是不好，因此以素食進行招待。

英文菜單

涼拌菜，松茸粥配水泡菜，餃子配卷心菜，牛肋排配炒雜菜，拌飯和豆腐丸子湯，年糕配堅果、水果和橙子果凍、青梅茶、泡菜、蓮藕和綠豆煎餅

泡菜是少不了的

牛肋排是以美國産牛肉排骨為原料，用韓式醬料加以腌制而成

拌飯和豆腐丸子湯

甜點

總體來說，韓國的國宴還是頗具韓國地方特色的，比如各種泡菜，可以說每次國宴上都會上，不過韓國最出名的莫過于“全狗午宴”，但因為怕受到動保以及宗教原因，這道菜幾乎很少上國宴

出了泡菜以外，另一個必上的就是主食米飯了，不過他們崇尚五色文化，以五色雜糧進行煮飯，因此單純的白米飯是很少見的，出了五色米飯以外，還有各種加上泡菜的拌飯，可以說也是米飯的另一種吃飯。

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