雞蛋韭菜餃子的做法?準備原料:高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油,下面我們就來說一說關于雞蛋韭菜餃子的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
準備原料:高筋粉、韭菜、雞蛋、油、鹽、午餐肉、蘑菇粉、胡椒粉、蚝油。
高筋粉加入适量的水和成面團,蓋上保鮮膜饧着。水餃最好選擇高筋粉或者餃子粉,耐煮。沒有普通面粉也一樣包餃子。
準備餃子餡:前一天晚上将韭菜去掉雜質,用蔬菜清洗劑清洗幹淨,控淨水分。早上直接将韭菜切碎,然後拌上點色拉油鎖住水分。雞蛋打散,少許兌一點水,攪拌均勻。炒鍋加入适量多一點的油,拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。午餐肉罐頭是昨天涮火鍋剩下來的,需要立即消耗掉,罐頭切成肉丁。取大盆,将所有食材加入盆中,加入鹽、蘑菇粉,胡椒粉、蚝油拌勻。
包餃子:将饧好的面團揉成長條,揪成均勻的小面劑子,擀成餅,包上餡,兩手對捏就好了,餃子最簡單的包法,人人都會。
包好的餃子碼入好的蓋簾上
煮餃子:鍋中加入适量多的水,水開下入餃子,煮開澆點冷水,再煮開再次澆點冷水,第三次煮開關火,撈出,餃子煮的恰到好處。
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