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清炖白菜魚豆腐湯

生活更新时间:2024-12-02 12:45:44

嘎魚又叫黃臘丁，以其味道鮮美而出名。嘎魚屬野生魚，純天然，無污染，魚肉雪白，少刺，肥嫩鮮美，在《本草綱目》中被列為滋補品，有很高的營養價值。

豆腐含有豐富的蛋白質和鈣。

嘎魚炖豆腐，湯汁鮮濃美味，魚肉少刺滑嫩，豆腐更是吸收了魚湯的精華，既營養又美味。

原料

主料：嘎魚、豆腐

輔料：生姜、蔥，蒜

調料：油，鹽，胡椒粉

做法

1.黃辣丁收拾後洗淨，用廚房用紙擦去水分，晾幹。生姜切片，蔥切段，蒜切片，備用。

2.鍋燒熱後倒入油，放入姜片煸香

3.待姜片微微變色後推至一邊，放入黃辣丁兩面煎好。一定要等油熱再放魚，一面煎到可以離鍋再翻面煎。煎好後再放入蔥段蒜片稍微煸香。

4.兩面表層煎好後盛入湯鍋，或直接煎鍋中加水

5.随着熬湯的時間變長，湯也漸漸變白。

6.大約三十分鐘後湯已很白，這時改中小火，加入切好的豆腐繼續炖

7.豆腐加入後放入适量鹽、胡椒粉。十五分鐘後出鍋，盛盤！

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