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超詳細的抹茶戚風蛋糕做法
準備食材。
椰子油加13克砂糖,再加清水,攪拌至乳化狀态。
再加入分離好的蛋黃,攪拌均勻。
篩入低筋面粉。
切拌至無幹粉狀态。
蛋白分三次加入細砂糖,打發至幹性發泡。
取三分之一蛋白糊倒入面糊盆中,切拌均勻。
再倒回蛋白盆中,切拌均勻。倒入模具中,震出大氣泡。
烤箱預熱,180度烤5分鐘,再裝150度烤4分鐘。
倒扣放涼,脫模就可以吃了
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