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主料:黃米面800克。
輔料:紅芸豆餡500克、油适量。
黃米面備好,用開水燙一半成絮狀。
在加入涼水和成較硬一點的面團形狀,表面拍平,蓋嚴,饧發12小時以上。
紅芸豆提前煮熟,碾成泥狀團成團備用,豆餡團大小如乒乓球一樣。
發好的面團直接揪下一塊團圓,大小比備好的豆餡大一圈,做成碗狀。
放入豆餡,收口。
在直接按壓成1厘米厚的餅狀。
做好的小餅直接放入燒好的油中。
小餅鼓起,兩面金黃就熟了。
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