夾心奶油包的制作方法?稱取高筋面粉,放入面包桶中,中間放入酵母,對角線放10g白糖和1g鹽,我來為大家科普一下關于夾心奶油包的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
稱取高筋面粉,放入面包桶中,中間放入酵母,對角線放10g白糖和1g鹽。
根據面粉的吸水性适量添加清水,開始第一次和面程序。程序結束後,放入室溫軟化的黃油。
第二次程序結束後,可以拉扯出手套膜即可。
室溫進行一發。
發酵好的面團拿出來排氣。
分成60g一個的小劑子。
分好所有的。
拿一份擀開,從上至下卷起來。
卷好的面團兩端搓尖,成橄榄狀。
做好所有的。
烤箱中放一碗熱水,進行二發。
二發完成後取出。
發好的面包刷一層蛋液,撒少許芝麻。
預熱烤箱,上下火190度25分左右。
淡奶油放入大碗中,加入剩餘10g白糖。
高速打發至裱花狀态。
将面包從中間切開,擠入奶油。
擺一點兒藍莓和青提裝飾。
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