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柿子怎麼曬

生活 更新时间:2024-09-14 04:47:34

柿子怎麼曬?把皮刮去,放在太陽底下曬曬到第3至4天,外果肉稍軟時,即可開始捏餅成型;曬時兩隻柿子之間至少保持大約兩寸左右的距離因為曬柿餅要求通風良好,排列太擠就不利于通風了,我來為大家科普一下關于柿子怎麼曬?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

柿子怎麼曬(柿子餅介紹)1

柿子怎麼曬

把皮刮去,放在太陽底下曬。曬到第3至4天,外果肉稍軟時,即可開始捏餅成型;曬時兩隻柿子之間至少保持大約兩寸左右的距離。因為曬柿餅要求通風良好,排列太擠就不利于通風了。

柿子餅又稱柿餅,是柿子作成的餅狀食品,是中國著名的傳統小吃。營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿餅風幹後表面呈現白色物質為柿霜,主要成分果糖,由于柿餅為幹果類果脯,天然曬制而成,水分的蒸發,溶于水中的果糖在此過程中析出,形成柿霜。

由來

1644年,李自成率領農民起義軍從西安向北京進發。途經臨潼時,當地正值荒年,糧食十分短缺。為了搞勞義軍,農民把火晶柿子滲合面粉,烙成餅子送給義軍,李自成後來攻入北京。為了紀念闖王李自成,每年秋天臨潼家家烙柿子餅吃。後來柿子餅傳入西安,市面上又出現了黃桂柿子餅,這是用白糖、黃桂、核桃仁加動物油烙的一種餡餅,顔色金黃,口味香甜,成為西安獨有的時令小吃。

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