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焦糖吐司的做法

生活更新时间:2025-02-07 18:53:31

焦糖吐司的做法?用料砂糖 50克鹽3克酵母3克高筋面粉250克焦糖漿50克牛奶100～103克全蛋液37.5克，今天小編就來聊一聊關于焦糖吐司的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

焦糖吐司的做法

用料砂糖 50克鹽3克酵母3克高筋面粉250克焦糖漿50克牛奶100～103克全蛋液37.5克

全部材料一起攪拌揉至完全階段，發至2倍大〖發酵溫度28℃〗

用手指從中間向外邊按壓排氣〖吐司面團需要排掉多些氣泡〗

分割滾圓160克面團 = 3份松弛15～20分鐘

擀成橢圓形

翻面後左右兩邊向中間折疊，再擀長，壓低底薄邊

兩邊向中間翻折,之後就自然的卷起焦糖吐司的做法步驟6

收口捏緊，放入吐司盒（先放兩邊再放中間）

蓋上蓋中層烤箱40℃上下火底部一碗熱水發酵至8～9分滿提前10分鐘預熱烤箱200℃焦糖吐司的做法步驟7

上下火中下層 185℃ 45分鐘〖帶蓋〗

上下火中下層 185℃ 40分鐘〖不帶蓋〗

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