大部分中老年人都會被叮囑，日常飲食要清淡！那麼什麼樣的飯菜才算是清淡呢？

清淡飲食主要指的是食用少油、少糖、少鹽、不辛辣的食物，這些食物會減輕肝髒的負擔，減少疾病的發生。長期食用清淡的食物，并且在營養充足的情況下，對身體健康是有很大益處的。

下面給中老年朋友推薦4道營養滿滿的清淡菜譜，有時間跟着做，不費勁又好吃！

1、一條鲈魚，處理幹淨，從背部改刀，切開魚身兩側，把鲈魚再清洗一遍，然後放入盤中備用。

兩段大蔥從中間切開，一塊生姜切成姜片，再把蔥段和姜片墊在鲈魚的下面，這樣可以使鲈魚在蒸制的時候受熱均勻。

2、蒸鍋燒水，開大火把水燒開，水開後放上鲈魚，在魚身上淋上少許料酒去腥，蓋上鍋蓋，開中火連續蒸8分鐘。

3、準備半根大蔥切成蔥絲，一塊生姜切成姜絲，半個紅椒切成細絲，一起放入盆中，用來配色，加入适量清水，吃起來更脆。

4、鲈魚蒸好後取出，控去多餘的湯汁，放入另一個盤中，用筷子撿出蔥段和姜片，放上泡好的蔥姜絲和紅椒絲，撒上少許香菜備用。

5、另起鍋添入一勺食用油，油溫燒至7成熱時，把熱油均勻地潑在蔥姜絲上面，激發出味，再準備适量蒸魚豉油，澆在魚身的兩側用來調味，美味即成。

1.準備一斤大蝦，處理掉蝦腳、蝦須和蝦線。将蝦背片開，更方便入味，洗淨後放入盆中備用。

生姜切成姜片，擺入盤中墊底，再擺上大蝦，淋上适量的料酒去腥。

2.鍋内燒水，放上篦子，等水燒開之後，放入大蝦，開大火連續蒸五分鐘。

3.小塊生姜，切成姜末，半片紅椒切成紅椒粒，一根香菜切碎，一起放入碗中，加入食鹽、白糖、蒸魚豉油、香醋、香油各适量，再加入少許涼開水，攪拌化開。

4.大蝦蒸好之後，擺入盤中，放上剛才調好的蘸料汁，最後再擺上幾根香菜用來點綴，美味即成。

1、準備6個香菇，去掉根部，切成條，裝入盆中；一小把小白菜切成段，放入盆中；一小塊嫩豆腐，切成三角塊，裝入盆中備用。

2個雞蛋，打入盆中，用筷子攪勻打散。一小把蔥花，切好備用，再放入幾朵泡好的木耳。

2、起鍋燒水，下入香菇，水開後煮一分鐘，倒出控水拔涼。

3、另起鍋加少許食用油，油熱後倒入雞蛋液，翻炒幾下，炒至雞蛋定型後，放入小白菜，快速翻炒幾下， 添入适量清水。

接着下入香菇，倒入豆腐，用勺子攪動幾下，加入食鹽、雞粉、白糖各适量，開大火煮2分鐘，勾入少許水澱粉，攪拌化開。

再淋入少許芝麻油，關火起鍋倒入湯盆中，最後再撒上少許蔥花、幾粒枸杞，即可食用。

1.半個冬瓜，洗淨後去掉瓜皮和内瓤，切成薄片，放入小盆中，一把泡好的粉絲切上兩刀 ，放入盆中備用。

2個雞蛋，打入盆中，加點白醋，攪勻打散。半根大蔥切成蔥花，半個青椒切成小片，放入小盆中用來配色。

2.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱後倒入雞蛋，翻炒幾下攪成大塊，倒入蔥花爆香，加入适量的開水。

倒入冬瓜片，蓋上鍋蓋炖五分鐘，三分鐘的時候下入粉絲，繼續煮兩分鐘，把粉絲煮熟以後開始調味。

3.加入食鹽，胡椒粉，白糖各适量，然後下入青椒片，煮一分鐘，起鍋前放點韭菜花，再澆點芝麻油增香，倒入湯盆中，撒上枸杞，美味即成。

老話說，“病從口入”，希望各位朋友注意日常飲食，常吃清淡有營養的飯菜，辛辣刺激性食物要少碰，身體更健康！

（第一名廚編輯：明明）

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