蛋黃焗南瓜
蛋黃焗南瓜的正确做法:1、準備一塊南瓜,切成條。
2、用一小勺鹽腌制二十分鐘。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示1
3、準備三個鹹鴨蛋黃,用勺壓碎備用。
4、南瓜腌制出水後瀝幹水份,加入澱粉拌勻,讓每根南瓜上都沾上澱粉。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示2
5、鍋中放油加熱至5成熱,下入南瓜條。
6、小火炸至表面淡黃并且變硬,撈出控油備用。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示3
7、冷鍋冷油,下鹹蛋黃。
8、開小火慢炒,炒至蛋黃冒泡。
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示4
9、下入南瓜條,(喜歡吃甜一點的也可以加一小勺糖)翻炒均勻。
10、可以出鍋啦!
蛋黃焗南瓜的正确做法-圖片展示5
口感測評:這樣做南瓜外酥裡糯,蛋黃也味道香濃。在家做的味道一點也不比飯店的差,我連盤子都想舔幹淨了。喜歡吃南瓜的朋友這樣做真的很好吃,一起來試試吧!
小貼士:1、鹹蛋黃一定要是熟蛋黃,生蛋黃不熟也不好吃,且過油也不容易散開。
2、必須瀝幹水分,這樣裹澱粉的時候才不容易變粘。
3、油溫要稍微高一些,因為幹粉遇低油溫不容易變酥脆。
這是幾個我總結出來的要點,希望對您有所幫助!
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