怎樣自己打米漿做芋頭糕?把泰國香米洗幹淨,泡一個晚上,把泡米的水倒掉再把米放進攪拌機裡,加水米和水的比例是1比2,因為打出的米漿不能稠,而是要像米湯一樣稀,因為芋頭還會吸掉一部分水分,如果米漿太稠,那麼蒸出來的芋頭糕會很硬,口感不好高速打成米漿,我來為大家講解一下關于怎樣自己打米漿做芋頭糕?跟着小編一起來看一看吧!
把泰國香米洗幹淨,泡一個晚上,把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機裡,加水。米和水的比例是1比2,因為打出的米漿不能稠,而是要像米湯一樣稀,因為芋頭還會吸掉一部分水分,如果米漿太稠,那麼蒸出來的芋頭糕會很硬,口感不好。高速打成米漿
荔浦芋頭切丁,香腸切丁。鍋燒熱,放一點點油,把香腸放進去小火慢慢煎出一點油,把芋頭丁放進去,加一點點鹽和五香粉炒香,鹽和五香粉不用多,一點點即可,因為臘腸本身就有鹹味了。
蒸鍋裡放水,燒開。
把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層,再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉澱的,所以用前搖一搖),倒在模具裡,再在上面撒一層香腸芋頭丁。
把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋裡,中火蒸1個小時。
待芋頭糕涼了之後撒上炒熟的黑芝麻,然後脫模,熱的時候脫模會弄碎的,切記!
吃的時候配上醬汁。
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