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醬肉的做法婁國民熟食

生活 更新时间:2024-11-30 15:27:24

醬肉的做法婁國民熟食?腌肉:準備8斤五花肉,準備1包鹽和一些香葉花椒,現在小編就來說說關于醬肉的做法婁國民熟食?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

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醬肉的做法婁國民熟食

腌肉:準備8斤五花肉,準備1包鹽和一些香葉花椒。

大料等和鹽一起炒成有香味的花椒鹽,把每條肉上都均勻抹上。

放入盆裡腌制3到5天,腌好後放在陰涼處晾一天。

煮醬:準備800克醬油,少量茴香、桂皮、豆蔻、蔥姜,下辣椒、胡椒粉、花椒,1500克黃酒、白砂糖400克。

将所有材料一起煮開,将糖煮溶化。

醬肉:将醬煮開5到10分鐘後,關火,将醬晾涼,晾涼後将肉碼入。

蓋上幾層保鮮膜,醬5天,醬到第三天的時候,拿出來翻個身,繼續醬。

醬好後撈出挂至陰涼通風處,晾曬1到2個星期即可。

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