tft每日頭條

 > 圖文

 > 日本壽司料理

日本壽司料理

圖文 更新时间:2025-04-28 09:08:47
  • 卷壽司的概念壽司卷(或稱卷壽司)是指在卷壽司的竹簾上面先鋪上海苔跟醋飯,然後再鋪上裡面的料并卷起來的日本料理。卷法會因地方或是店鋪不一樣,但是基本上壽司卷的斷面不是方形就是圓形。 除了壽司店以外,這種壽司也常常會在便當店這種店鋪或是家裡制作。
  • 壽司卷裡的料裡面的料有很多種,有那種供應需要大量生産的商業用的冷凍壽司卷的材料,也會因為材料的組合分為上卷芯、并卷芯、沙拉卷芯。
  • 海苔海苔的烤法是用像備長炭的木炭,用強火2片2片從遠處快速地讓它變成青色去烤。卷海苔需要用卷壽司的竹簾,因為要保持海苔脆脆的香味。再加上海苔很易碎,快速、謹慎地包海苔的技術是需要的。是以海苔的表面當作壽司卷的外側來使用。
  • 卷壽司主要授課内容壽司米的選擇 壽司醋的調制 拌飯技巧 竹簾包保鮮膜的方法及作用 壽司醬料及配料的制作配方 各種卷壽司造型(丸卷 角卷 滴卷 三角卷 勾玉卷 ) 各類花式卷壽司制作方法(海鮮類 水果類 炙烤類 油炸類 自制食材類 醬料類……) 超級太卷的制作 網格狀擠醬技巧等。

日本壽司料理(日本料理-卷壽司)1

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关圖文资讯推荐

热门圖文资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved