荷葉餅怎麼做?綠葉菜切碎加少許水放攪拌機打成汁後用紗布過濾加入少許油備用,我來為大家科普一下關于荷葉餅怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
綠葉菜切碎加少許水放攪拌機打成汁後用紗布過濾加入少許油備用。
用少許溫水把酵母化開,和菜汁一起倒進面粉裡, 把所有材料攪勻後揉成光滑的面團,收圓放盆裡, 合蓋靜置1小時,發酵完成。
面團揉制好後,分成小劑子,餅的大小,以各家喜好
每分搓圓按扁,擀成橢圓形,用刀背輕輕在中間壓出中線。
對折後,在對折處用手捏出一個尖角。然後用刀背壓出荷葉的紋路。
全部做好後醒10分鐘左右。
做好的面坯醒10分鐘後,放入蒸格,冷水入鍋,中火蒸13分鐘。
熄火後焖3分鐘再開蓋。
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