驚蟄節氣一過，氣溫逐漸回升，大地上的萬物開始複蘇，整個自然界充滿了勃勃生機，此時正是一年之中最适宜種菜的季節，農諺: “清明前後，種瓜點豆”，說的就是這個時候。

抓住了種菜的有利時機，接下來就是選擇種哪一類蔬菜了，蔬菜的種類很多，大緻可以分為葉菜、根莖、瓜茄、鮮豆、菌藻等五大類，我們可以根據自己的喜好，選擇種植不同類型的蔬菜。

種菜雖然算不上是苦差活，但是過程還是比較繁瑣，在育苗、栽植、澆水、施肥、、除草、以及采摘的一系列事情，都需要勞動者付出一定的時間和精力，而且大部分蔬菜等到成熟的時候，一次性采收完就斷菜了。如果想要吃它，還得繼續種植。

那麼有沒有種一次可以連續采收多次，甚至是多年的菜呢？答案是肯定的，這種菜就是大家戲稱的“懶人菜”，下面就為大家推薦六種非常受歡迎的“懶人菜”。

一、韭菜

在可以連續采收的蔬菜中，韭菜應該名副其實的排在首位，因為它有着頑強的生命力，無論怎麼收割它，過不了多久又會發出新的嫩芽，即便到了寒冷的冬天，在其的頭頂上拱上一個小棚，它就可以繼續保持活力，所以韭菜一年四季都能吃到，基本上種一次可以連續采收數年。

韭菜營養豐富，被大家尊稱為“壯陽草”，它不僅有滋補腎的功效，還有通便的功能，韭菜炒雞蛋就是一道非常地道的特色菜，大多數人都非常喜歡，韭菜還可以煮着吃，涼拌等，韭菜的種植管理也趨于粗放型，隻要土壤濕潤、不過于幹燥，它都能正常生長，病蟲害也不多。

二、養心菜

養心菜也叫高鈣菜，是近些年才出現的蔬菜，可以熟食、涼拌，養心菜和大家熟知的木耳菜性質差不多，長到一定高度後，采摘頭部的枝葉食用，經過采摘的養心菜底部又會發吃新的嫩枝葉，就這樣可以反複采摘。但是吃味和木耳菜又完全不一樣。

養心菜非常适合春天種植，把買回家的種子經過晾曬處理後，均勻撒播在平整的菜地上，然後在表面上蓋一層營養土和雜草，最後淋上水保濕，大約六、七天後，揭開雜草就能見到幼小的養心菜，遇到太陽辣的時候最好蓋上遮陽網，等它慢慢長大後就可以用少量的複合肥兌水施，管理相對來說不複雜。

三、佛手瓜

佛手瓜又名合手瓜或合掌瓜，是葫蘆科佛手瓜屬植物，佛手瓜在整過是生長過程中藤蔓不斷向上攀援，故種植佛手瓜需要搭架或者旁邊有高大的樹木，以方便它的藤蔓正常生長，藤蔓長勢越旺，枝條就越多，佛手瓜的産量就會變得很高。

佛手瓜也是一種瓜類“懶人菜”，種植一次可以采摘多年，佛手瓜成熟後可以用來炒雞蛋、炒肉吃，味道極其鮮美，還可以和其它菜混在一起進行烹煮，佛手瓜的種子就隐藏在自己的身體内，成熟後的佛手瓜裡面的種子會破瓜而出，選擇大一點的佛手瓜埋入土中，自然就會長出育苗出來。

四、空心菜

空心菜是一種非常容易栽種的蔬菜，一次種植同樣可以采收多次或者多年，空心菜種類比較多，有葉片尖的、還有旱地種植或者水生種植的，無論那一種，口味都差不多，不過在水裡種植的空心菜，口感要脆嫩些，而平時在陸地上種植的吃起來要軟綿一點。

空心菜的種植管理比較粗放，随種随好，而且栽植也比較方便，把空心菜莖杆插入土中或者水田中，它就能成活起來，采摘的時候，摘除頂端的嫩枝葉，底座的枝杆又會長出新的側枝來，就這樣重複采收，空心菜可以炒吃、涼拌，鮮脆的口感吃起來比較下飯。

結束語

“懶人菜”的特點就是一次種植可以多次、多年采收，相比多次栽植，這種蔬菜為勞動者節省了不少精力和時間，值得推廣，但是話又說回來“蘿蔔白菜，各有所愛”，“懶人菜”必定很有限，要想吃到豐富多彩的蔬菜，還得自己多動動手。

當然“懶人菜”不可能是一勞永逸的，随着時間的推移，植株也會慢慢老化，而且“懶人菜”也是需要适時管理的，如果管理上有懈怠，植株也會很快進入衰變期。

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