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鍋巴怎麼做正宗
原料配比 :大米500克,澱粉50克,豬油少許。
将淘淨的米放入鍋中,煮成半熟撈出,再放入蒸鍋中蒸熟。
趁熱拌入少量豬油,待米飯冷卻至常溫時,拌入澱粉。
将米飯手工擀制成2毫米厚的米片,再用刀切成适當的小片。
将适量植物油入鍋加熱,油熱後放入米片,炸至淺黃色時撈出,控去多餘的油後,再撒上調味粉即成。
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