常溫酸奶包括光明莫斯利安,蒙牛常溫純甄,伊利安慕希,三元冰島酸奶,通通是巴氏殺菌酸奶,殺死了發酵的益生菌。
标明了巴氏殺菌酸奶,益生菌被殺死,卻在介紹中寫莫斯利安地區人長壽是每天喝自釀酸奶,自釀酸奶可是低溫活菌酸奶。
這是誤導,挂羊頭賣狗肉的行為。
隻要寫着巴氏殺菌常溫酸奶,巴氏殺菌是将混合原料加熱至68~70℃,并保持此溫度30min以後急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的緻死點均為溫度68℃與時間30min以下,所以将混合原料經此法處理後,可殺滅其中的緻病性細菌和絕大多數非緻病性細菌,各種益生菌都被同時殺死;混合原料加熱後突然冷卻,急劇的熱與冷變化也可以促使菌群的死亡。
而且以上常溫巴氏殺菌酸奶的碳水化合物都在12%以上。
意味着在牛奶4-5%的基礎上,添加了每100克添加了7克多白砂糖!一盒常溫酸奶200克,就喝進去15克白砂糖呀!如果和兩盒就是30克。就算15克白砂糖,你一天再吃點加了白砂糖的面包,吃點加了白砂糖的魚香肉絲、糖醋排骨,喝了甜飲料,加糖的咖啡,在就超過了膳食指南限量25克了,還減什麼肥呀?這些精制白砂糖精制碳水化合物除了能量和長胖,一無是處。還跟各種代謝障礙疾病有關。
其實這些常溫酸奶,它和低溫酸奶的區别是低溫酸奶有益生菌,常溫酸奶用了巴士殺菌或者高溫滅菌,沒有益生菌了,常溫酸奶為了能長時間保存,把益生菌都幹掉了,所以能保存的時間長,但是沒有益生菌的酸奶就不是酸奶了,隻應該算一種甜品,說實在的,它們就是在欺騙消費者,用一種不是酸奶的東西冒充酸奶不說,而且價格還那麼貴。
有益生菌的低溫酸奶是希臘以及地中海膳食的核心之一,對于心血管疾病和糖尿病預防都有積極意義。當地并沒有常溫巴氏殺菌能保存五六個月的酸奶,這些都是中國特色。為了送禮或者購買存放時間長,而低溫酸奶保質期也就一兩周,不方便囤貨。
這些酸奶沒有一個聲稱自己的巴氏殺菌酸奶已經不含益生菌了,反正标着巴氏殺菌,一般老百姓也不懂。
開篇都大規模宣傳要麼是希臘菌種,丹麥菌種,俄羅斯菌種,對人如何有益,勾起消費者購買欲望。最後買的都是死菌。
酸奶除了有益人體牛奶的成分,鈣,蛋白質等,主要來自于益生菌,否則就和加糖加乳酸的牛奶沒區别了。
到底算不算欺詐和虛假宣傳不好界定,但為了自己的健康,建議選擇低溫有活菌的酸奶。
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