如何做海蛎子嫩豆腐湯鮮而不腥-tft每日頭條

如何做海蛎子嫩豆腐湯鮮而不腥

生活更新时间:2024-09-10 17:46:14

工藝：煮

口味：鮮味

難度：簡單

時間：20分鐘

食材：豆腐　海蛎子

輔料：芹菜、花生油、生姜切片、澱粉、鹽、魚露

海蛎在有些地方叫它海蛎子，海蛎要怎麼吃呢？可以做成海蛎抱蛋，也可以做成海蛎豆腐湯，海蛎豆腐湯不僅異常鮮美，而且小朋友多吃海蛎豆腐湯還能夠補鋅補鈣，另外對于老年人來說海蛎豆腐湯也有很好的保健作用，所以海蛎是一種非常營養的食材，好食材也需要會烹饪才能變成美味，今天小糯給大家來個最簡單，但是又最受歡迎的海蛎豆腐湯的做法，相信人人都可以做的了，這可是閩菜大福州的一個特色菜哦。

海蛎豆腐湯的做法

原料：海蛎、豆腐

輔料：芹菜一顆、花生油、生姜切片、澱粉、鹽、魚露

制作步驟：

如何做海蛎子嫩豆腐湯鮮而不腥（閩菜特色海蛎子的做法）1

海蛎豆腐湯的做法

1、購買一塊水豆腐，将豆腐放在水中浸泡，這樣可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水沖洗幹淨，要注意有些海蛎上會殘留一些殼，要把殼去除。

如何做海蛎子嫩豆腐湯鮮而不腥（閩菜特色海蛎子的做法）2

海蛎豆腐湯的做法

2、芹菜洗淨，很多人在洗芹菜的時候會把葉子去除，糯糯還是建議大家芹菜的葉子不要丢掉，将芹菜葉和梗一起加到湯裡，香味會更加濃郁。

如何做海蛎子嫩豆腐湯鮮而不腥（閩菜特色海蛎子的做法）3

海蛎豆腐湯的做法

3、油鍋加熱，倒入少許的油，加入生姜煸炒（加生姜能出去海鮮的寒氣）之後加入開水，并下入豆腐和海蛎，海蛎也可以裹一層澱粉，等水開後加入，這樣的海蛎更加肥美，不過糯糯喜歡海蛎将不裹澱粉海蛎和豆腐一起煮，這樣湯和海蛎都會帶上海蛎的鮮味。将海蛎豆腐煮片刻，加入芹菜還有鹽，魚露。水開後再加入味精調味即可。

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