工藝 :煮
口味 :鮮味
難度 :簡單
時間 :20分鐘
食材 :豆腐 海蛎子
輔料 :芹菜、花生油、生姜切片、澱粉、鹽、魚露
海蛎在有些地方叫它海蛎子,海蛎要怎麼吃呢?可以做成海蛎抱蛋,也可以做成海蛎豆腐湯,海蛎豆腐湯不僅異常鮮美,而且小朋友多吃海蛎豆腐湯還能夠補鋅補鈣,另外對于老年人來說海蛎豆腐湯也有很好的保健作用,所以海蛎是一種非常營養的食材,好食材也需要會烹饪才能變成美味,今天小糯給大家來個最簡單,但是又最受歡迎的海蛎豆腐湯的做法,相信人人都可以做的了,這可是閩菜大福州的一個特色菜哦。
海蛎豆腐湯的做法原料:海蛎、豆腐
輔料:芹菜一顆、花生油、生姜切片、澱粉、鹽、魚露
制作步驟:
海蛎豆腐湯的做法
1、購買一塊水豆腐,将豆腐放在水中浸泡,這樣可以去除豆腐的豆腥味。海蛎用清水沖洗幹淨,要注意有些海蛎上會殘留一些殼,要把殼去除。
海蛎豆腐湯的做法
2、芹菜洗淨,很多人在洗芹菜的時候會把葉子去除,糯糯還是建議大家芹菜的葉子不要丢掉,将芹菜葉和梗一起加到湯裡,香味會更加濃郁。
海蛎豆腐湯的做法
3、油鍋加熱,倒入少許的油,加入生姜煸炒(加生姜能出去海鮮的寒氣)之後加入開水,并下入豆腐和海蛎,海蛎也可以裹一層澱粉,等水開後加入,這樣的海蛎更加肥美,不過糯糯喜歡海蛎将不裹澱粉海蛎和豆腐一起煮,這樣湯和海蛎都會帶上海蛎的鮮味。将海蛎豆腐煮片刻,加入芹菜還有鹽,魚露。水開後再加入味精調味即可。
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