食材準備;
面條、芹菜、豬肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、老抽、十三香、花椒、八角、雞精、澱粉、菜籽油。
步驟;
1、先将面條放入盆中,倒上菜籽油,攪拌均勻。【拌油是面不粘連,蒸出來更柔軟】
2、鍋中倒入清水燒開後,放面條中火蒸15-20分鐘。
3、再蒸面條的同時。把豬肉洗淨切片,放入料酒、鹽、老抽、澱粉攪拌均勻腌制10-15分鐘。
4、把芹菜洗淨切段,我用的是很嫩的小芹菜,就不用去掉葉子了。蔥切段,姜切絲,幹辣椒切段。
5、鍋中倒入菜籽油,油溫七成熱,放入花椒,八角先煸出香味撈出。
6、再放入腌好的豬肉煸炒,炒至肉變色,再放入蔥,姜,幹辣椒翻炒。
7、再倒入芹菜,鹽,十三香,老抽繼續翻炒均勻。
8、鍋中倒入開水,沒過菜即可。
9、菜稍煮兩分鐘,轉小火,把蒸好的面條放鍋中和菜攪拌,再撒上蒜末,關火再焖兩分鐘。
10、出鍋倒少許香油即可開吃。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!