天熱沒食欲，喝這5道營養湯，簡單家常還好喝，一個星期輪着做

夏季氣溫高，人難免被熱得提不起精神，沒有食欲吃飯，夏季飲食，重在清淡不油膩，夏天沒食欲的時候，可以喝一些湯，一道營養健康的家常湯，也可以補充一天的能量，今天和大家分享适合夏天在家裡做的5道家常營養湯，做法簡單，美味解饞。

推薦食譜：蝦仁雞蛋湯

食材：大蝦、西紅柿、豆腐、生姜、小蔥、玉米澱粉、金針菇、雞蛋、紫菜、香菜

調味料：食用鹽、料酒、生抽、老抽、香油

新鮮的大蝦去頭，剝殼，挑出蝦線，蝦頭不要扔，裝在一個碗裡備用；蝦仁裝盤，加少許食用鹽、适量料酒，攪拌均勻。

一個西紅柿洗幹淨，拿一根筷子，從蒂部戳進去，稍微烤一下火，剝去西紅柿的外皮，切掉梗心，再切成大塊，豆腐洗幹淨，切丁；擠出蝦頭中的髒東西。

生姜切小塊，2顆小蔥切長段；蝦仁放在案闆上，裹上少量玉米澱粉，用擀面杖輕輕敲打，敲成厚度在2-3毫米左右的薄片。

金針菇撕小朵，切兩段；蔥姜熱油下鍋，炒香加蝦頭，蝦頭炒至變色撈出，加西紅柿，翻炒出湯汁。

加金針菇，翻炒幾下，把切好的豆腐倒進鍋裡，加适量生抽、适量老抽、适量食用鹽調個味，把調料翻拌均勻，再往鍋裡倒沒過食材的清水；水燒開加蝦仁；2顆雞蛋攪拌成雞蛋液，倒進鍋裡。

蛋液在鍋裡煮至定型，加紫菜；出鍋前加适量小蔥、香菜、香油，攪拌均勻，就可以出鍋了。

推薦食譜：平菇雞肉湯

食材：平菇、雞胸肉、雞蛋、澱粉、小蔥

調味料：食用鹽、生抽、胡椒粉

平菇撕小朵，裝盆，加清水，抓洗幹淨，倒進一鍋開水中，焯2分鐘，控水撈出，裝盤，雞胸肉切小塊，裝碗，加半勺食用鹽、1勺生抽、适量胡椒粉，再往雞胸肉上打1個雞蛋，再加1勺澱粉，抓拌均勻後腌制10分鐘。

碗裡打1個雞蛋，攪拌成蛋液，然後熱油下鍋，煎至定型後翻面，煎熟撈出放在案闆上，用刀切成條。鍋裡倒多一點的食用油，下雞塊炸，炸至表面金黃控油撈出；砂鍋裡倒食用油，下蔥花炒香。

再加平菇，炒香，加适量溫水，加1勺生抽，大火煮開；加雞蛋、半勺食用鹽，轉小火，煮1分鐘，雞蛋煮至松軟，加雞塊，攪拌均勻，最後加蔥花、胡椒粉，攪拌均勻即可出鍋。

推薦食譜：老母雞湯

食材：老母雞、大蔥、生姜、蓮子、紅棗、幹香菇

調味料：食用鹽

老母雞剁大塊，裝盆，加1小勺食用鹽，加适量溫水，抓拌出血水，浸泡20分鐘，大蔥切段，20克生姜切片，泡好的雞塊用流動的清水洗幹淨，洗到盆裡的水變清澈；蔥姜熱油下鍋，中火炒香。

加雞塊，大火翻炒，炒至雞塊變小，顔色發黃，加開水，沒過雞塊，蓋上鍋蓋煮15分鐘，時間煮夠後挑出蔥姜，然後把雞湯倒進砂鍋加15-20顆蓮子。

再加10顆克紅棗、8克幹香菇，蓋上鍋蓋，中小火煲一個半小時；時間煮夠後加1小勺食用鹽，攪拌均勻。

推薦食譜：西湖牛肉羹

食材：牛裡脊、玉米澱粉、内酯豆腐、雞蛋、香菜、香菇、土豆澱粉、大蔥、生姜

調味料：小蘇打、白糖、料酒、生抽、食用鹽、雞精、味精、白胡椒粉、香油

準備100克牛裡脊，把它剁成絨後裝盆，加0.5克小蘇打、1克白糖、5克料酒、5克生抽，抓拌均勻，再加适量玉米澱粉，再次抓拌均勻，腌制30分鐘；把100克内酯豆腐切成小丁，打1顆雞蛋，隻留蛋清，把蛋清攪散。

2克香菜切碎，2個香菇切小顆粒，15克土豆澱粉 45克清水調澱粉水。鍋裡加10克大蔥、5克生姜，煮香，煮5分鐘撈出。

下牛肉，攪散，撇去浮沫，加豆腐、香菇，再加2克食用鹽、1克雞精、1克味精、0.5克白胡椒粉調味，攪拌均勻，少量多次勾芡。

慢慢淋入雞蛋清，湯勺要在雞蛋清落下的位置不停攪拌，把蛋清攪拌成散花狀，加香菜碎，攪拌均勻，加2滴香油。

推薦食譜：魚頭豆腐湯

食材：花鲢魚、生姜、小蔥、嫩豆腐、枸杞

調味料：胡椒粉、啤酒、食用鹽、白糖

花鲢魚頭買的時候讓店員把背部破開，流動的清水把魚頭清洗幹淨，刮掉黑膜，取下牙齒、魚鰓，魚頭洗幹淨，拿刀在魚背肉較厚的地方劃2刀，處理好的魚頭裝盤，加适量胡椒粉、10克啤酒，用2根折斷的小蔥在魚身裡外揉搓一遍。

然後把蔥放在魚頭裡，翻面，腌制20分鐘，生姜切片，小蔥切蔥花，嫩豆腐切塊。

腌制好的魚擦幹水分，鍋裡倒多一點的食用油，大火潤鍋，冒煙後把油倒出來，再加涼油，倒姜片，小火炒香，姜片顔色炒至微黃，下魚頭，魚皮朝下，下進鍋裡，小火慢煎，煎魚時側鍋給油。

煎6-7分鐘，翻面，再煎3-4分鐘，大火倒較多的開水，燒開後撇去浮沫，炖5分鐘，魚頭炖熟，下豆腐，再炖3分鐘，加适量食用鹽、少許白糖，出鍋前撒上枸杞、蔥花。

夏天喝湯，補水又健康。在家閑暇的時候，就給自己煮上一鍋營養湯喝，把出汗流失的水分補回來，清清爽爽過夏天。

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