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炸韭菜脆角的做法

生活更新时间:2024-11-25 09:36:32

炸韭菜脆角的做法?食材：普通面粉300克，粉絲1把，韭菜1把，木耳1小把，雞蛋3個，食用油1勺，胡椒粉2克，蚝油1大勺，我來為大家科普一下關于炸韭菜脆角的做法?以下内容希望對你有幫助!

炸韭菜脆角的做法

食材：普通面粉300克，粉絲1把，韭菜1把，木耳1小把，雞蛋3個，食用油1勺，胡椒粉2克，蚝油1大勺。

準備300克的普通面粉，用大約160ML的開水和面，先拌成棉絮狀，再用手揉成一個稍微軟一點的面團，密封放一旁醒發；

一把粉絲提前溫開水泡軟；

再準備一把洗幹淨的韭菜，切碎裝在碗中備用；

碗中打入3個雞蛋攪散，鍋中熱油，油熱之後把雞蛋液打進去迅速攪散，蛋液凝固，然後放涼備用；

粉絲泡軟之後瀝幹水分，切碎裝在韭菜的碗中，晾涼的雞蛋碎也加進去；

接着再來調味：一勺食用油、2克五香粉、2克胡椒粉、一大勺蚝油、1勺香油、1勺鹽，攪拌均勻，放一旁備用；

面團再次揉出一個光面，直接搓成長條，切成大小一緻的小面劑，比餃子皮稍微大一點就可以；

再擀成中間稍厚，邊緣薄的餅皮；

包上調好的韭菜餡料；

先把邊緣捏合，再折出花邊，跟做韭菜盒子是差不多的，像這樣就差不多了。全部做好之後用保鮮袋蓋着防止表皮風幹；

鍋中加入稍微多一點的植物油，油溫大概6成熱，把筷子放進去迅速冒小泡泡就可以，再把我們做好的韭菜盒子放進去，中小火慢炸，反複翻面炸，炸至表面金黃色撈出來控油；稍微涼下就可以吃了。

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