在日本，有一款名為大福的甜點備受人們喜愛。這種甜點被稱為大福餅、夾心糯米團，就像咱們中國的糯米團子。與糯米團子不同的是，大福裡包裹的是奶油，或者再加點水果，吃起來口感非常不一樣。

聽到“大福”這個名字，咱們腦海裡第一反應可能會很奇怪，它怎麼聽着有點像服裝品牌的名字？實際上，大福屬于日本式麻糬，是日本和菓子的一種。它的造型非常Q萌可愛，寓意着吉祥多福。

通常情況下，大福的内餡會是紅豆沙包裹着水果。如果包裹着草莓，就被成為草莓大福，如果包裹着地瓜，就被稱為地瓜大福。

以前的大福都是很傳統的白色，現在的大福已經與西式甜點相結合，被開發出多種多樣的品種。尤其是加入淡奶油後，口感就更上了一個檔次。

因為包裹着淡奶油，所以做好的大福都是要放在保鮮櫃的。剛拿到手的大福是有點冰涼的，裡面的奶油有點冰激淩的感覺，一口下去竟會産生在吃糯米皮兒的冰激淩的錯覺。

與其他需要現做的甜品相比，大福有點不同。店家一般都提前做好放在保鮮櫃裡，等待顧客挑選。大福通常很小巧，吃一個總是不過瘾。每種口味都吃上幾個的話，就能夠享受到不同的味覺沖擊。

尤其是在天寒地凍的日子裡，朋友們圍坐在火鍋前，吃完了麻辣的火鍋，再來一口冰爽的大福，不僅能夠緩解火鍋的粘膩感，也能為飯後增添一些與衆不同的色彩，這口感絕對刺激。

在衆多大福裡，小唠經常做的就是提拉米蘇大福。它制作簡單，不用烤箱。可可的苦味與淡奶油的香味相互融合，再配上糯糯的外皮，咬一口就爆漿，簡直就是一場奇妙之旅，第一口就知道“入坑”了。

提拉米蘇大福的制作過程與雪媚娘有些類似，最大的不同就在于提拉米蘇大福的外面需要撒一層可可粉。總的來講，這款甜點的制作方法很簡單，基本上學一遍就會做。

【所有原料】

• 糯米粉60克
• 玉米澱粉15克
• 牛奶80克
• 白砂糖30克（外皮用）、15克（内餡用）
• 可可粉8克
• 黃油15克
• 淡奶油100克

【制作方法】

1、将糯米粉、玉米澱粉、外皮用的白砂糖、牛奶倒在一起，混合均勻，放到容器裡蓋上保鮮膜，紮幾個小孔後，上鍋蒸20分鐘。

❥注意：建議蓋上保鮮膜，再紮幾個小孔，然後上鍋蒸。因為上鍋後，容器裡會進入水蒸氣，有了保鮮膜後，糯米面皮不會被水浸泡。

2、面皮蒸熟後，将黃油放到容器裡，趁熱不斷攪拌，讓面團變得更加光滑。

❥注意：無論是制作大福，還是制作雪媚娘，都需要加入黃油，所以黃油一定不要省略。

3、将面團多次揉搓後，将其分成6等份，每一等份的面團都擀成面片。

❥注意：經過多次揉搓的面團會變得特别光滑，吃起來口感也會比較好。

4、将淡奶油從冰箱拿出後，加入白砂糖，用打蛋器打發。舀一勺淡奶油放到面皮上，像包餃子一樣包起來。

❥注意：如果想吃奶酪餡的，可以加入奶油奶酪，吃起來的口感會更加順滑。

5、将可可粉過篩，撒到表面上即可食用。

❥注意：淡奶油的特性是喜涼不喜熱，所以吃不完的話，可以先放到冰箱保鮮，等需要吃時再拿出來。當然，自己做的東西沒有保鮮劑，所以要盡快用完。

提拉米蘇大福的口感是相對特别的，吃不了苦味的，可以多放點白砂糖。好啦，咱們總結一下，做提拉米蘇大福需要注意哪些方面：

第一、蒸面皮時，建議蓋上保鮮膜，再紮幾個小孔，然後上鍋蒸。

第二、無論是制作大福，還是制作雪媚娘，都需要加入黃油，所以黃油一定不要省略。

第三、淡奶油的特性是喜涼不喜熱，所以吃不完的話，可以先放到冰箱保鮮，等需要吃時再拿出來。

好啦，這就是今天咱們要做的提拉米蘇大福，要不要試着做一下呢？

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