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荷花塘怎麼做好吃

生活更新时间:2024-12-24 22:00:37

塘裡魚是極鮮美的河鮮，它的肉質雪白，非常細膩，紅燒、炖湯皆宜。由于塘裡魚的體型較小，一般很難登“大雅之堂”，但其美味卻赢得幾乎所有人的認可。

塘裡魚又叫塘鳢魚、塘鯉魚、獅子魚，味道、做法、加工方法與昂刺魚極為相似。

荷花塘怎麼做好吃（蘇州菜花時節吃塘鯉魚）1

塘鯉魚白玉盅

食材：塘鯉魚10條、絹豆腐、蔥姜、料酒、鹽、雞精

做法：

1. 塘鯉魚去内髒及腮，仔細洗淨。

2. 絹豆腐切小方塊，鍋燒開水，加一勺鹽，将豆腐氽燙後撈出。

3. 鍋熱油，下蔥姜，倒入塘鯉魚煸炒，再倒料酒，加水2大碗，加蓋大火煮開，湯色雪白。

4. 小心倒入豆腐，加鹽、雞精蔥花再次煮開即可。

荷花塘怎麼做好吃（蘇州菜花時節吃塘鯉魚）2

塘鯉魚炖蛋

食材：塘鯉魚三兩，蔥一根，雞蛋2個，姜一片，紹酒，味精，油，清水，精鹽。

做法：

1、鮮活塘鯉魚去鱗，在下腹劃一刀，從魚鰓内拉去肚腸，洗淨;

2、把塘鯉魚入鍋加水，鹽、酒、蔥、姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫;

3、另用碗将蛋打散，加入煮塘鯉魚的湯、鹽、味精，調勻，放入魚，上籠蒸熟後，澆豬油即成。

塘鯉魚的做法有多種，不但有清炖，而且有紅燒，還有更多的其他做法，以上就介紹了不同的做法，相信很多朋友已經通過以上的介紹，了解了塘鳢魚的不同做法，所以在了解後，要想讓自己做出來的口味，和以上的口味能達到一緻，最好要多了解一下做法和步驟。

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