四川鹽水肉的腌制方法?材料:五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片,現在小編就來說說關于四川鹽水肉的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
材料:五花肉500克、鹽、花椒1小把、八角兩個、姜幾片。
起鍋燒熱,将鹽、花椒1小把、八角兩個倒入鍋中幹炒,炒出香味,花椒變成黃色。
把炒好的料放涼,用擀面仗擀碎。
然後準備一個盤子,将五花肉放在盤子裡,把擀碎的香料抹在五花肉上,每個角落都抹到,需要腌制2個小時。
兩個小時以後,把五花肉表面的配料抹掉,然後準備幾片姜片。
最後,準備一個桶,把腌制過的五花肉和适量的鹽、姜片放進通入,再加入壓過五花肉的水攪拌混合腌制一個星期,即可完成。
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