夏至到了，這一天北半球的白晝時間全年最長，夏至過後，北半球白晝便會逐漸變短，即俗語所說的“吃過夏至面，一天短一線”。
夏至面，說的是我國一些地區在夏至這天有吃面的習俗，也叫入伏面。不同地區吃的面不同，今天就為大家推薦3種可以快速上手的做法，簡簡單單吃到一頓美味的夏至面。
麻醬面
麻醬面重點在麻醬，過完涼水的面條澆上濃厚的芝麻醬，再來一些黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，一碗麻醬面，滿口芝麻香。
麻醬面。 圖/大鵬dp/IC photo
做法：
1.準備黃瓜、胡蘿蔔、豆芽等菜作為菜碼，全部洗淨，豆芽焯熟，黃瓜、胡蘿蔔切絲備用；
2.直接購買成品麻醬，盛入碗中，加适量飲用水、鹽，沿一個方向打圈，拌勻；
3.蒜去皮搗成蒜泥，加入适量飲用水，少量生抽，拌勻；
4.準備一些花生，磨成花生碎；
5.鍋中燒水，水開下面，煮熟後撈出過涼水；
6.将面盛入碗中，加入調好的芝麻醬、蒜汁、菜碼、花生碎，依據口味決定是否需要加入香菜、白糖、辣椒油以及醋，調好後将面拌勻即可。
蔥油面
蔥油面乍一看，隻有蔥和油，似乎沒什麼吸引力，可真的吃一口，又有誰能抵擋得了它的魅力呢。
蔥油面。 圖/kenpqyp.dfic/IC photo
做法：
1. 準備小蔥，洗淨，蔥白和蔥葉分開放置，分别切段；
2. 取适量老抽、生抽倒入碗中，加白糖，依據口味放入适量食鹽，拌勻；
3. 鍋中加入食用油，放蔥白，小火炸至蔥白變軟，微微變色後加入蔥葉，待全部變色後撈出，千萬不可炸到過焦，否則容易變苦；
4. 關火，讓油鍋稍稍變涼後再開火，加入調好的料汁，小火煮沸後關火，盛出；
5. 面條煮熟後撈出，澆上蔥油，拌勻即可。
西紅柿雞蛋拌面
如果問什麼面家喻戶曉又簡單易做，西紅柿雞蛋拌面必有一席之地。除了簡單易做，西紅柿雞蛋拌面的美還在于，不論你身處何地都能吃出“家裡”的味道。
西紅柿雞蛋拌面。 圖/Birdy314/IC photo
做法：
1. 雞蛋打散，西紅柿洗淨切小塊，蔥切碎；
2. 鍋中燒油，油熱倒入雞蛋，打碎，炒熟後盛出；
3. 鍋中再次倒油，油熱放入蔥花爆香，加入西紅柿煸炒，放少量生抽，翻炒均勻，加适量熱水，水開加入雞蛋和食鹽，待完全入味即可關火盛出。
4. 面條煮熟撈出，将西紅柿雞蛋鹵澆在面上，拌勻即可；
5. 如果喜歡香菜，還可以加入一些香菜碎進行點綴。
新京報記者 張明璇
編輯 祝鳳岚
校對 陳荻雁
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