調茴香餃子餡,切記不要加這3種調料,正确做法教給你,營養又解饞。哈喽,大家好,我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
很多朋友都問,為啥北方人就那麼喜歡吃餃子呢?餃子的個頭比較小,而且制作起來比較麻煩,很多南方朋友都理解不了難道餃子真的比米飯香嗎?作為地道的北方人來說,不管是在過年還是在過節的時候,沒有比一頓家庭團圓的餃子更好吃了。全家人聚在一起吃着一盤餃子,真的是吃在嘴裡暖在心裡。
到了炎熱的夏天,很多朋友都不喜歡吃韭菜餃子啦。對于胃口不好的朋友來說,吃了韭菜餃子很容易燒心。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜,小茴香餡的餃子可以說是所有餃子餡裡最好吃的餡料啦!
但是制作小茴香餃子并不那麼簡單,不像制作其他餃子餡那樣随意。制作茴香餡餃子有很多講究哦,如果你也喜歡吃茴香餡餃子的話,不妨來學習一下是怎麼制作的吧?我們在家裡調茴香餡餃子的時候,切記不要加以下三種調料哦。好了,話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。
準備食材:小茴香800克,精鹽,十三香,生抽,老抽,雞蛋,食用油,大蔥,老姜。
操作步驟:
1.小茴香800克将其放在清水中,給它清洗幹淨。然後放在竹篦中給它晾幹水分備用。小茴香具有調節脾胃的作用,對于脾胃不好的老人和年輕人來說可以适量的多吃一些哦。
2.準備肥七瘦三的五花肉将其切成薄片,然後再給它切碎放入碗中備用。大蔥半根給它切成蔥花放入肉餡裡面,老姜一塊同樣将其切末放入肉末裡面。這是給肉末去腥的兩個主要配料大家一定不要忽略啦。
3.然後在裡面加入少許的精鹽,放點13香用筷子給它攪勻。再加入兩大勺的生抽,半勺老抽調色,再次給它攪勻備用。最後在裡面打入一個母雞蛋清,這樣調出來的肉餡滑嫩又好吃。用筷子順時針快速地攪勻。
4.最後往肉餡裡面加入半勺食用油鎖住肉餡裡面的水分,這樣做出來的肉餡能夠抱團而且不松散。一口一個肉餡餃子,想想都流口水。
5.肉餡調好之後,然後再将準備好的小茴香給它切成小段切碎一點放入碗中。然後在裡面加入半勺食用堿,用這個方法調出來的茴香餡餃子顔色翠綠不發黃。
6.茴香處理好之後,直接倒進肉餡裡面就可以啦。再次往裡面加入兩大勺熟油,讓肉餡和茴香充沛的搭配在一起。
7.肉餡調好之後,用現成的餃子皮将這個茴香餡包起來就可以啦。用現買來的餃子餡包餃子,不到半個小時,一個人就能做出五個人的分量哦。
8.接着炒鍋内加入适量的清水大火燒開,然後在裡面加入半勺食鹽。将做好的餃子倒在裡面,一開始不要翻動餃子。等待餃子慢慢定型的時候,然後用勺子給它稍微的翻動一下就可以啦。
9.放入兩次涼水,茴香肉餡的餃子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶瑩剔透的茴香餡兒餃子就做好啦。喜歡吃餃子的朋友趕緊去試一試吧。
好啦,以上就是關于茴香餡餃子的正确調制方法啦。怎麼樣?作為廚房小白的你,學會了嗎?我們在家裡挑茴香餡兒餃子的時候,千萬不要放料酒、蚝油和雞精哦。這三種調味料都影響茴香的鮮味。這樣我們在吃的時候,吃不出茴香餡的香味啦。
你喜歡茴香餡的餃子嗎?你還對此有其他不同的做法嗎?歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我,我會每天更新不同的美食。咱們下期見。
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