調茴香餃子餡，切記不要加這3種調料，正确做法教給你，營養又解饞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

很多朋友都問，為啥北方人就那麼喜歡吃餃子呢？餃子的個頭比較小，而且制作起來比較麻煩，很多南方朋友都理解不了難道餃子真的比米飯香嗎？作為地道的北方人來說，不管是在過年還是在過節的時候，沒有比一頓家庭團圓的餃子更好吃了。全家人聚在一起吃着一盤餃子，真的是吃在嘴裡暖在心裡。

到了炎熱的夏天，很多朋友都不喜歡吃韭菜餃子啦。對于胃口不好的朋友來說，吃了韭菜餃子很容易燒心。所以很多朋友就将小茴香取代了韭菜，小茴香餡的餃子可以說是所有餃子餡裡最好吃的餡料啦！

但是制作小茴香餃子并不那麼簡單，不像制作其他餃子餡那樣随意。制作茴香餡餃子有很多講究哦，如果你也喜歡吃茴香餡餃子的話，不妨來學習一下是怎麼制作的吧？我們在家裡調茴香餡餃子的時候，切記不要加以下三種調料哦。好了，話不多說。接下來就和大家直接分享幹貨啦。

準備食材：小茴香800克，精鹽，十三香，生抽，老抽，雞蛋，食用油，大蔥，老姜。

操作步驟：

1.小茴香800克将其放在清水中，給它清洗幹淨。然後放在竹篦中給它晾幹水分備用。小茴香具有調節脾胃的作用，對于脾胃不好的老人和年輕人來說可以适量的多吃一些哦。

2.準備肥七瘦三的五花肉将其切成薄片，然後再給它切碎放入碗中備用。大蔥半根給它切成蔥花放入肉餡裡面，老姜一塊同樣将其切末放入肉末裡面。這是給肉末去腥的兩個主要配料大家一定不要忽略啦。

3.然後在裡面加入少許的精鹽，放點13香用筷子給它攪勻。再加入兩大勺的生抽，半勺老抽調色，再次給它攪勻備用。最後在裡面打入一個母雞蛋清，這樣調出來的肉餡滑嫩又好吃。用筷子順時針快速地攪勻。

4.最後往肉餡裡面加入半勺食用油鎖住肉餡裡面的水分，這樣做出來的肉餡能夠抱團而且不松散。一口一個肉餡餃子，想想都流口水。

5.肉餡調好之後，然後再将準備好的小茴香給它切成小段切碎一點放入碗中。然後在裡面加入半勺食用堿，用這個方法調出來的茴香餡餃子顔色翠綠不發黃。

6.茴香處理好之後，直接倒進肉餡裡面就可以啦。再次往裡面加入兩大勺熟油，讓肉餡和茴香充沛的搭配在一起。

7.肉餡調好之後，用現成的餃子皮将這個茴香餡包起來就可以啦。用現買來的餃子餡包餃子，不到半個小時，一個人就能做出五個人的分量哦。

8.接着炒鍋内加入适量的清水大火燒開，然後在裡面加入半勺食鹽。将做好的餃子倒在裡面，一開始不要翻動餃子。等待餃子慢慢定型的時候，然後用勺子給它稍微的翻動一下就可以啦。

9.放入兩次涼水，茴香肉餡的餃子就基本上煮好啦。一道美味可口、晶瑩剔透的茴香餡兒餃子就做好啦。喜歡吃餃子的朋友趕緊去試一試吧。

好啦，以上就是關于茴香餡餃子的正确調制方法啦。怎麼樣？作為廚房小白的你，學會了嗎？我們在家裡挑茴香餡兒餃子的時候，千萬不要放料酒、蚝油和雞精哦。這三種調味料都影響茴香的鮮味。這樣我們在吃的時候，吃不出茴香餡的香味啦。

你喜歡茴香餡的餃子嗎？你還對此有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食。咱們下期見。

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