吃主食，隻能吃米飯和饅頭？

米飯和饅頭幾乎家家都在吃，但是卻出現了很多“不一樣的聲音”。現在的米飯和饅頭，經過層層的加工，隻剩下澱粉，營養價值也比較單一。

這麼說，主食不能吃米飯和饅頭嗎？到底該怎麼吃呢？

其實，我覺得主食粗細搭配着吃，更合理！這4種粗糧主食很适合當主食，營養好消化，低脂又飽腹。

現在人的“富貴病”，動不動這高那高的，時常的粗細搭配着吃，對身體也很大的好處。

1.準備食材

黃豆提前一晚泡發，倒在案闆上面用刀背壓碎。壓碎以後撿一下豆皮，把黃豆切碎放在盆中。

準備大蔥白兩段剁碎末；芹菜葉一把切碎；加入食鹽2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麥面粉100克、加入酵母3克；把三種面粉和青菜攪勻。

2.和面

加入35度左右的溫水，水要分次添加，揉成面團，發酵2個小時。然後，取一個盤子，用小刷子均勻地刷上薄薄的一層植物油，刷上植物油是避免窩頭粘住盤子。

3.做面胚

發酵好後，用手挖起面團，放在手心中團成一個圓球，再用大拇指從中間戳個孔。在中間戳個孔主要是怕窩頭中間不好熟，把窩頭全部團好以後都放在盤子上面。

4.上鍋蒸

涼水放上窩頭，擺放窩頭的時候，留有足夠的空隙。防止相互粘連，蓋上鍋蓋水開上氣以後計時，蒸25分鐘窩頭就熟了。

25分鐘以後先關掉火，不要馬上就掀鍋蓋，避免窩頭突然遇冷收縮，停上兩三分鐘掀開鍋蓋再取出窩頭即可。

一道營養豐富的粗糧窩窩頭就做好了。

以前沒錢的時候都想吃精米精面，現在生活條件好了，才知道粗糧也有這麼多好處。

薯類的膳食纖維豐富，比米飯饅頭豐富，含糖量還低，還好消化。

推薦做法：【黑芝麻紅薯餅】

1.準備食材

把切好的紅薯片放入蒸籠裡面，水燒開以後上籠蒸制10分鐘。趁熱攪成細膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻後靜置放涼備用。

2.和面

在放涼的紅薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和澱粉主要用來增加紅薯泥的飽和力，攪拌均勻再揉成松軟的面團備用。

3.做餅胚

取适量的面團，在手心處團成圓球，放入裝有黑芝麻的盒中，讓其均勻裹上黑芝麻，再把圓球壓扁。

電餅铛預熱3分鐘，均勻刷上植物油，把做好的生坯放入鍋中，蓋上鍋蓋烙2分鐘。

把餅翻過來以後再烙3分鐘，兩面都呈金黃色即可出鍋，這道軟糯香甜的紅薯餅就做好了。

豆類也是正兒八經的粗糧，平常煮粥、蒸饅頭都是不錯的選擇。紅豆還能去濕氣，消水腫。

推薦做法：【紅豆花卷】

1.準備食材

準備面粉200克，放入酵母3克，少量白糖，促進酵母發酵。用清水和面，多次少量的添加，把面絮揉在一起，揉成光滑的面團，發酵1個小時就可以了。

2.把紅豆蒸一下

泡軟的紅豆倒在蒸籠裡面，上汽以後蒸15分鐘。蒸熟以後取出來，倒入盆中晾涼。在裡面放入一勺白糖，拌勻後備用。

3.做生胚

一個小時以後，把發好的面團拿出來，多揉一會排氣。然後把面團搓成長條，切成面劑子。把面劑子揉圓。把圓面坯，擀成圓形的面片，在面片上挖入适量的紅豆餡。

像包包子那樣把開口收緊，然後放在案闆上擀成牛舌狀。再從一頭卷起來，紅豆卷的生坯就做好了。全部做好以後，用細布蓋住，再次發酵10分鐘。

水燒開以後，把發酵好的紅豆卷放入蒸鍋裡面。蓋上鍋蓋蒸15分鐘，15分鐘以後關火再焖2分鐘，散一散熱氣。以免花卷突然遇冷塌陷。

白白胖胖的花卷就可以出鍋了。

南瓜好嚼易消化，是秋天的應季蔬菜。用來蒸南瓜饅頭，口感微甜，還能保護腸胃，一舉兩得。

推薦做法：【南瓜饅頭】

1.準備食材

南瓜蒸熟之後，按成泥，喜歡甜的可以加點蜂蜜。把南瓜泥倒入盆中，加入面粉和成面團，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以後用鍋蓋蓋住，發酵1個小時。

2.開始揉面胚

發酵好後，把南瓜面團放在案闆上，揉搓一下，把面團揉光滑搓成粗點的面劑子。再切成一個一個均等的面坯，拿起一個面坯，揉成一個圓面，把所有的面團全部搓揉好。

用保鮮膜蓋上再次發酵10分鐘。

3.上鍋蒸

10分鐘以後我們取出蒸鍋，在蓖子上面放上一塊濕沙布，鍋熱以後把南瓜包放入鍋内，中火蒸15分鐘左右就熟了。

一個圓滾滾的南瓜饅頭就做好了。

年齡越大，在吃主食的時候，越要多吃點粗糧。粗細搭配，對身體好！這5種粗糧主食，營養好消化，低脂又飽腹。

（開心）

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