有人喜歡喝冰牛奶，有人喜歡喝溫牛奶，沒有誰對誰錯，也沒有誰更健康，隻是個人偏好不同而已。在冬天，可能更多人喜歡喝溫牛奶。
01牛奶加熱要擔心營養損失嗎？
從冰箱拿出來的巴氏鮮奶、或者常溫保存的UHT奶，一旦加熱，會不會破壞營養成分、造成營養損失？
其實，除非是把牛奶長時間持續沸騰，常規加溫一下再喝，沒必要擔心營養損失。
喝牛奶，不是做科研，沒必要糾結牛奶在加溫前後，在實驗室數據上的細微差别。因為就算實驗室數據有區别，也不代表對人體健康意義有區别。
比如，牛奶、奶酪、酸奶，這都是乳制品，主要營養意義是提供鈣元素、蛋白質。不論哪種方式吃，都可以給人體提供鈣和蛋白質等營養元素。
因此，把牛奶正常加溫一下再喝，不用糾結營養成分破壞問題。
02那怎樣加熱比較好？
建議溫和、緩慢加熱。牛奶加熱的常見方式有：熱水溫熱、微波爐、用鍋煮或蒸，每種方法各有利弊。
熱水溫熱
好處：受熱均勻，不用擔心溫度過高
缺點：慢
把牛奶倒在玻璃杯裡或帶包裝的常溫奶，然後放進熱水裡緩慢加熱，并注意攪拌或搖勻。這種方法很常見，也是為嬰兒加熱母乳或配方奶的方法。
如果不趕時間，不論大人小孩的奶，都可以用這種方法加熱。
微波爐
好處：方便快捷
缺點：受熱不均，燙傷風險
把鮮奶或常溫奶倒在可以微波爐加熱的容器裡，然後叮一下，大概用不了1-2分鐘就完成了，很快捷。
微波爐加熱的時候，選擇中或低檔功率，也就是中火或小火，然後多次分開加熱。比如每次設置加熱15秒，拿出來搖勻，接着下一個15秒，這樣分次操作，直到加熱到需要的溫度。
最後要特别提醒的是，假如牛奶的包裝上沒有明确寫着可以直接微波爐加熱，那就不可以把牛奶連着包裝直接丢進微波爐加熱。
用鍋煮
好處：比較快
缺點：要洗鍋、還可能要洗竈台，相對繁瑣
把牛奶倒鍋裡煮着加熱，是很多家庭的選擇。這種方式加熱牛奶，同樣需要注意小火慢煮，不斷攪拌。
用鍋直接煮牛奶時，一定要守在旁邊，以免忘記時間，牛奶沸騰溢出來，那就不僅奶浪費了，鍋洗竈台也得洗。
除此之外，還有一種方法是隔水蒸，其實原理與熱水溫熱差不多，隻是隔水蒸的話，是持續沸騰的熱水蒸汽來加熱牛奶。
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