烘焙行業商業模式?封面新聞記者 朱珠12月4日，互聯網蛋糕品牌幸福西餅CEO袁火洪在北京宣布公司将進行新零售的戰略升級伴随着新零售概念的落地，新零售不僅成為了電商巨頭争搶的高地，垂直電商也在大勢所趨下試圖借助新零售模式改變行業競争格局，今天小編就來說說關于烘焙行業商業模式?下面更多詳細答案一起來看看吧!

烘焙行業商業模式

封面新聞記者 朱珠

12月4日，互聯網蛋糕品牌幸福西餅CEO袁火洪在北京宣布公司将進行新零售的戰略升級。伴随着新零售概念的落地，新零售不僅成為了電商巨頭争搶的高地，垂直電商也在大勢所趨下試圖借助新零售模式改變行業競争格局。

據悉，目前蛋糕占據烘培産品零售額43%，整個蛋糕行業市場價值達到1000億。有業内人士認為，這1000億的大蛋糕未來很可能将重新分配。

随着互聯網的發展，烘培行業與“互聯網 ”、“O2O”等新模式結合，傳統的烘焙店得到改造，催生出互聯網蛋糕品牌，原來預定蛋糕、支付等問題得到解決，快速配送的物流也讓消費者獲得了更好的服務體驗。而新零售的加持，或許能讓這個行業從用戶端到供應鍊端都得以升級。

今年 9 月開始，幸福西餅通過落地實體店來打通新零售模式，融合線上線下，集烘焙店、咖餐廳、烘焙課堂、配送站于一體。

而另一互聯網蛋糕品牌21cake試水“新零售”的方式便是入駐盒馬F2便利店，借助盒馬的新零售體系打造自己的物流體系提升服務。互聯網蛋糕品牌貝思客則是請來了唐嫣做代言，并用智能化工廠的概念做以量定産。

值得一提的是，今年五月，面包新語、味多美、仟吉、沁園餅屋四家連鎖面包店品牌集體宣布，聯合阿裡巴巴本地生活服務平台口碑打造無人智慧面包坊，落地刷臉支付，共同探索新零售。

袁火洪表示，線上線下結合、高頻帶低頻的商業模式和新零售的信息化、數據化、智能化将帶動互聯網烘培行業發展。

總的來說，蛋糕行業與新零售概念的碰撞，發生在前端是用戶在場景下的社交和互動，而後端供應鍊端則是将傳統的管理模式改造成智能化工廠及一體化的供應鍊管理模式。但行業重心始終應該放在消費者需求的理解和體驗的提升上，同時要注重食品安全和營造健康的發展環境。

在消費升級的大背景下，互聯網蛋糕行業正在進行新一輪的洗牌，雖然行業逐漸得到了資本的認可，但也并沒有巨頭産生，在這場藍海争奪戰中，誰能結合新零售新技術抓住消費升級的契機，就能在市場上奪得更多的份額。

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