剝冬筍技巧絕招?用刀的尾部傾斜向上,将冬筍從下至上劃一刀換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口以此作為剝冬筍的開始,今天小編就來聊一聊關于剝冬筍技巧絕招?接下來我們就一起去研究一下吧!
用刀的尾部傾斜向上,将冬筍從下至上劃一刀。換言之就是給冬筍的外衣切一個貫穿口。以此作為剝冬筍的開始。
從劃開之處便可輕松地将冬筍的殼從左右分開,并且可以迅速剝離。但是冬筍不光一層外衣,所以需要我們重複1-2步驟。
最後,冬筍還有一部分殼,滞留在尖部,重複以上步驟,把冬筍的最後的外皮剝離。
把冬筍尖部的外皮也剝離後,冬筍的整個外衣就都剝離幹淨了,但是不得不發現内部會有一些黏着物,需要泡入水中沖洗。
沖洗幹淨後就可以切條切塊進行烹饪了,不過剝皮完成後,要迅速入鍋烹饪,否則會氧化變黑。
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