橘子怎麼做糕點?蛋白和蛋黃分開,黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀,酸奶放到室溫,下面我們就來說一說關于橘子怎麼做糕點?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
蛋白和蛋黃分開,黃油在用微波爐低溫劃開成液體狀,酸奶放到室溫。
在蛋黃盆裡打勻,放入室溫酸奶攪拌均勻;
把面粉和澱粉均勻篩入攪拌盆,用橡膠棒攪拌均勻,放入黃油液體。
在蛋白裡放入塔塔粉和一點鹽,如果沒有塔塔用點白醋或者不用也行;
蛋白在打發的過程中分三次加入糖,打發到濕性和幹性之間就可以了。
用橡膠棒将1/3的打發蛋白放到面糊裡攪勻,然後再放入其餘的2/3攪拌;
放入一小勺橘子酒,用擦子擦一些橘子皮屑,一點就可以了。
将面糊倒入烤模,用力在桌上磕幾下去掉大氣泡。
水浴,32.5度1小時,或者倒插入牙簽不濕;
橘子酸奶蛋糕烤完不用倒扣,等冷卻以後脫模,跟輕乳酪一樣,冷藏一下更好吃。
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