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簡陽羊肉湯制作

教育更新时间:2025-04-24 11:42:47

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一、原料的處理

清洗幹淨的羊肉、羊骨、内髒，用清水浸泡5個小時，中間換水兩次，把血水去除幹淨。血水漂洗的不幹淨，煮出的羊肉不白淨、湯也發烏。

二、吊湯

100斤清水，加入羊骨30斤、豬骨5斤、煎香的鲫魚2條，老姜、胡椒各适量，鲫魚用紗布袋裝好，小火慢炖，水溫90度時，打盡浮末，不要等水開再打，否則浮末打不幹淨。

水開後，下準備好的羊肉，小火慢炖2小時，撈出羊肉，骨湯再炖2小時即可。

另外，也可放一些增香去腥的香辛料，提升羊肉湯的滋味。

三、炒

晾涼的羊肉切片，鍋中燒羊油，放入切好的羊肉爆炒，倒入原湯，湯開後調入胡椒面、鹽、味精，起鍋後撒入香菜、蒜苗花即可。

湯鮮味美，回味無窮。

此法為正宗的簡陽羊肉湯的做法。

當然，還是老話，以上為個人經驗總結，不代表對錯，僅供大家參考學習。

簡陽羊肉湯制作（簡陽羊肉湯要怎麼做才會湯濃色白）1

簡陽羊肉湯

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