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菜心怎麼炒又綠又嫩

圖文更新时间:2024-07-26 20:20:50

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

菜心在我國南方地區是非常受歡迎的蔬菜，菜心品質柔嫩，味甘苦且營養豐富，常吃菜心具有除煩解渴的功效，秋天的天氣燥熱，做一道蚝油菜心十分清脆爽口，也是一道老幼皆宜的家常菜。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）1

菜心的營養豐富，口感清脆特别的好吃。而蚝油也是一種極好的調味料，搭配任何食材，都可以突出食材本身的鮮味。

做一盤蚝油菜心，湯汁濃郁，鮮香美味，味道鹹香，非常的好吃。不僅食材簡單，而且做法也非常簡單，十分鐘快手菜！特别适合上班族和廚房小白們。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）2

蚝油菜心是一道家常菜肴，以菜心為主要食材，配上食鹽，生抽，蚝油等調料制作而成，口感脆嫩，營養豐富，今天就給大家分享這道菜的詳細做法，喜歡的就一起來試試吧。

下面請看我們的操作：

準備菜心400克，在根部劃上一刀，便于菜心入味，放入盤中備用。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）3

蒜子幾粒拍扁切成蒜末；紅椒一個去籽，切成紅椒粒，放入小盆，用來配色。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）4

等食材備好以後，我們開始進行下一步操作。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）5

起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽入底味，再加入幾滴白酒和少許植物油，提高菜心的色澤和亮度，水開以後，下入菜心，用勺子翻動幾下，使菜心均勻受熱，焯水40秒左右。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）6

撈出控水擺入盤中。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）7

另起鍋添入少許食用油，倒入蒜末和辣椒爆香，加入蚝油10克，翻炒化開，添入半勺清水，煮沸以後，加入生抽5克，食鹽1克，白糖1克提鮮，勾入少許水澱粉，使湯汁濃郁粘稠，再淋入少許明油，簡單翻炒均勻即可關火起鍋。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）8

最後把湯汁均勻的澆在菜心上面，就可以上桌食用了。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）9

好了，這道脆嫩入味的蚝油菜心就做好了，它口感爽脆，營養豐富，特别的好吃！它還是一道低脂低卡的輕食美食，好吃，還不怕胖！學會了你也趕緊試試吧。

菜心怎麼炒又綠又嫩（蚝油菜心這樣做最地道）10

下面是所用到的食材和調料：

食材：廣東菜心，大蒜，紅椒

調料：食鹽，白酒，生抽，白糖，蚝油

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點贊和轉發，敬請關注第一名廚，我們下期再見。

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