春餅皮做法?食材:面粉200g,開水40g,鹽1g,涼水50g,食用油适量,我來為大家科普一下關于春餅皮做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:面粉200g,開水40g,鹽1g,涼水50g,食用油适量。
将面粉先用40克開水和面。
再将剩下的面粉用涼水攪成絮狀
揉成粗糙的面團,保鮮膜包起來醒面十分鐘。
十分鐘後取出面團揉光滑,切成等量的小劑子。
将面劑擀成面皮,放在盤子裡倒入食用油沒過面皮,繼續浸泡二十分鐘。
浸泡好的面皮取出,每十張左右疊在一塊,捏點多餘的油。
用擀面杖輕輕向四周按薄,兩面都要擀,這樣才能大小均勻。
水開上鍋蒸十分鐘即可。
取出來趁熱揭開。
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