小墨魚最适合的做法之一“幹煸墨魚”，方法簡單，味道鮮美，肉質清脆，大人小孩都愛吃。
金秋十月，秋收的季節，正是海鮮肥美之時，也是漁船豐收之時。最近海鮮特别多，而且大多數漁船隔天就進港，經常能吃到各種各樣新鮮海鮮，這對于吃海鮮長大的吃貨來說那可是天大的福利；雖說生活在沿海地區，能吃到新鮮海鮮的機會比較多，但有時天氣原因，會出現好幾天沒海鮮吃，當然冰凍的海鮮還是很多的。
海鮮講究一個鮮字，新鮮海鮮更能吸引人的食欲，更秀色可餐。這不最近經常見的小墨魚，漁船打撈上來時隻放一些冰塊在裡面，一隻隻呈鮮活狀态。墨魚又稱烏賊，因其在遇到危險時能噴射出一種墨防身，所以也稱墨魚；墨魚具有較高的營養價值，富含各種氨基酸，有大有小，大可長至每隻呈斤重，小則隻有1兩左右重，大墨魚一般制成墨魚幹，炖湯時适當加少許，湯汁更鮮甜；小墨魚更适合幹煸。
今天分享一個幹煸小墨色的做法，味道鮮甜、肉質清脆，特别是小孩都喜歡吃。
幹煸小墨魚【所有食材】：小墨魚、青辣椒1個、紅辣椒1個、小西芹1根、姜1小塊、蔥1根。
【調料】：生抽1小勺、鹽适量。
步驟1
将墨魚去除内髒清洗後控幹水分，青紅辣椒切對半再切成小段，小西芹切成段，姜切片，蔥切段備用。
步驟2
鍋中倒入适量油，放入姜片爆香，将小墨魚一隻隻放入鍋中幹煸，剛放入鍋中的小墨魚不要翻動，讓其幹煸至變色、肉質緊收變小再翻另一面幹煸，如果有出水比較多時，可适當倒掉一些。
步驟3
中途加入青、紅辣椒、小西芹繼續煸至小墨魚呈微焦時，淋上少許生抽，撒上少許鹽、蔥段收汁即可。
【幹煸小墨魚小貼士】
1、 聽漁販老闆說，墨魚肚子裡黑色墨魚汁可以不用去除，直接幹煸更香、更有營養，但對于有強迫症的人來說，可能無法接受哦。
2、 新鮮的小墨魚用來幹煸味道更佳，口感更好，幹煸時間不宜太長，時間太長墨魚肉質會變硬。
一道味道鮮美、做法簡單的幹煸小墨魚，适合全家人一起吃，喜歡趕緊試試哦。
踏實做人，用心做菜，經心制作每一道美食。我是李家媽媽美食，喜歡就關注一下哦。關于小墨魚您有什麼不同煮法嗎？歡迎大家留言。
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