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數字18蛋糕教程

生活更新时间:2025-11-08 05:23:32

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）1

金鈎拜金鈎拜～聖誕節除了樹樁蛋糕怎麼可以少了紅紅火火的聖誕帽呢！大紅色喜慶也很适合元旦新年！2021年最後一天做一份紅紅火火甜甜蜜蜜的聖誕帽蛋糕迎接新年吧！2022年一定紅火開心每一天！

By 好吃的坨坨【豆果美食官方認證達人】

用料

金龍魚金山軟白低粉 80g
雞蛋（淨重大約60g）4個 4個
法芙娜可可粉 20g
牛奶 85g
玉米油 50g
細砂糖 75g
【表面裝飾】 -------
紅色奶油：
淡奶油 200克
細砂糖 12克
複古紅色素（調到自己喜歡的顔色程度）适量
白色奶油
淡奶油 80克
白砂糖 5克

做法步驟

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1、準備好蛋糕的所有材料

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2、先用小鍋把玉米油稍微加熱一下

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3、把可可粉倒入溫熱油裡

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4、攪拌均勻

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5、分離四個蛋黃蛋清

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6、加入牛奶裡繼續攪拌均勻

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7、篩入金山軟白低筋面粉，翻拌至沒有幹粉完全融合

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8、再倒入四個蛋黃

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9、攪打成順滑細膩的可可蛋黃糊，烤箱150℃預熱

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10、蛋清裡分三次加入白砂糖，攪打至幹性發泡，

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11、用刮刀舀三分之一蛋白霜放入可可蛋黃糊

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12、刮刀翻拌均勻，

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13、再倒回剩餘的蛋白霜裡

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14、用刮刀翻拌均勻，呈細膩柔順的狀态

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）16

15、把蛋糕糊放進山型模具裡

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16、放進預熱好的烤箱裡，150℃烘烤40-45分鐘

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）18

17、烘烤結束，倒扣晾涼脫模

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）19

18、先取一份淡奶油加入糖粉

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19、加入複古紅色素打發至有紋路狀态

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）21

20、再取一小份淡奶油加入糖粉

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）22

21、打發至堅挺裱花的狀态

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22、先用紅色奶油把蛋糕四周均勻抹上一層，再用白色奶油擠上一圈小花邊

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）24

23、最後放上一顆圓形棉花糖裝飾即可

數字18蛋糕教程（烘焙大師賽-愛好組低筋）25

24、可可愛愛的小聖誕帽就完成啦！

小貼士

1.雞蛋要選擇新鮮個頭大的。 2.玉米油要先加熱至溫熱，這樣能更好融化可可粉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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