湯汁鮮美、甘甜又清香

牛大力無花果煲鹧鸪湯，清熱潤肺、驅風除濕，因為加了牛大力還有助于保持筋骨正常的功能，舒緩筋骨疲勞酸痛，抗疲勞。适宜于春夏秋時節一般人群飲用以清燥熱，去濕困。

煲湯材料:鹧鸪1隻，豬骨400g左右，鮮牛大力100g，無花果8——10個，玉米一根，元肉适量，姜幾片，陳皮一片。

新鮮鹧鸪煲湯才會更鮮，冰鮮的會大打折扣

材料一、鹧鸪一隻——具有滋陰補虛，開胃化痰之功效。對體虛乏力，失眠效果都有用。

俗話說“一鴿勝九雞，一鸪勝九鴿”是從營養角度來說的。鴿即鴿子，鸪即鹧鸪。這句俗語中“九”并不是确指“九隻”，而是泛指“許多”的意思。也就是說一隻鴿子的營養要勝過許許多多隻雞，而一隻鹧鸪的營養又遠勝于許許多多隻鴿子。

加幾塊豬骨湯會更香濃

材料二、豬骨400g——廣東人煲湯的最常用料。入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃等功效。

材料三、鮮牛大力100g（幹的大概30g）牛大力——補虛潤肺，強筋活絡，驅風除濕。

加玉米湯會更香甜一些

材料四、玉米一根——鮮玉米煮水煲湯味道甘甜，對于脾胃虛弱所導緻的食欲不振、腹脹、消化不良比較好，還可以利水消腫。

材料五、無花果8到10個——味甘，清熱生津、潤腸潤肺，解表除煩。

材料六、元肉——就是曬幹了的龍眼肉，可以補氣養血、開胃養脾、健腦安神、還可以幫助恢複體力。

煲湯步驟:

步驟一:瓦煲加水燒開。

涼水下鍋，加姜和酒去腥

步驟二:豬骨、鹧鸪焯水。

牛大力近皮部分有效成份最高，用刀輕輕刮掉即可

步驟三:牛大力刮去外皮，切薄片。

步驟四:玉米砍小段或開邊都可以。

步驟五:切幾片生姜，加一片陳皮

步驟六:焯水的豬骨、鹧鸪水開後去浮沫，再撈起來。

瓦鍋内的水一定要先燒開

步驟七:把豬骨、鹧鸪倒入燒開水的瓦鍋。

步驟八:牛大力等其他材料也一起倒入瓦鍋。

蓋好鍋蓋，最好用中火煲20分鐘再調小火

步驟九:大火燒開，小火煲一個小時以上。不擔心嘌呤的朋友可以煲久一點。

步驟十:煲夠時間就加少量鹽調味，一個健康又好飲的靓湯就好了。

想要喝出更好的效果，喝湯時牛大力也可以嚼一嚼，買到好的牛大力會滿嘴清香，帶有甘甜，很是好吃。

牛大力在挑選：盡量挑大的比較好，也可以聞聞是否帶有微微在植物清香，嘗一下是否帶有甘甜，越甘甜效果就越好。

蔥花姜末要淋點滾油激發香味再加點生抽、胡椒粉

湯渣用姜蔥醬拌一下，就是一個味道不錯的菜。

豬骨的挑選:

排骨頭或頸部的脊骨，煲湯清甜，肉質比較嫩一點，煲完湯後還是比較好吃的；

中尾部的脊骨肉質稍柴一些不怎麼好吃，但煲出來的湯會再清甜一點。

特别是尾龍骨，廣州人也叫庶渣骨，骨質脆而多汁,像吃果蔗一樣,煲湯也是更清甜的，但肉質就更柴一點。

扇骨（肩胛骨）——這塊骨帶的肉很瘦，肉質又比較柴一些，煲出來的湯比較清，口味淡，适合煲養生湯。

筒骨（棒骨，豬腿的骨）——裡面含有大量的骨髓，煲湯滑膩、香濃、鮮美，但是過于肥膩，不是太受歡迎，所以也賣得比其它骨頭便宜。

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