酸漿草為酢漿草科植物酢漿草的全草，生于耕地、荒地或路旁，全國各地均有分布，全年均可采收、在夏、秋有花果時藥效較好，洗淨、鮮用或陰幹用，酢漿草又稱為酸酸草、斑鸠酸、三葉酸等，全草入藥具有清熱利濕、涼血散瘀、解毒消腫的功效，以及可用于治洩瀉，痢疾、黃疸、淋病、赤白帶下、麻疹、吐血、衄血、咽喉腫痛、疔瘡、癰腫、疥癬、痔疾、脫肛、跌打損傷、湯火傷等。
酸漿草莖葉含多量草酸鹽，以及謂葉含檸檬酸及大量酒石酸，莖含蘋果酸，而且對于金黃色葡萄球菌有抗菌作用，但是對于大腸杆菌是無效，因酸漿草有清熱解毒，消腫散疾的效用，可用于治蛇蟲蟄傷、尿血、尿路感染、黃疸肝炎等，也可以外用治跌打損傷，毒蛇咬傷，癰腫瘡疖，腳癬，濕疹等，酢漿草還有觀賞用途，用于庭園栽培，常用作觀賞植物。
酢漿草四季可食，不過在秋冬營養最豐富，适于食用其莖葉可食，酢漿草的嫩莖葉先用沸水焯後，在涼水中浸泡2小時後炒食、做湯或涼拌都可以，以及可以做色拉的配料，平時使用酸漿草時應注意用藥适量，酢漿草酸苦性寒，苦能降瀉燥濕，寒能清熱，有清熱解毒利尿，可用于熱咳、咽痛、黃疸、痢疾、水腫、丹毒等症。
酢漿草附方有：①治赤白帶下：三葉酸草，陰幹為末，空心溫酒服三錢匕 (《千金方》)②治喘咳：鮮酢漿草1兩，加米少許煮服，連服三劑 (《浙江民間常用草藥》)③治腹部癰腫：鮮酢漿草2兩。放碗内搗出汁，熱甜酒沖，去渣服 (《江西民間草藥》)。
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