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五香螺蛳做法

生活 更新时间:2024-07-30 20:15:31

五香螺蛳做法?食材:螺蛳一斤、姜适量、紅幹辣椒适量、八角适量、花椒适量、蔥适量、蒜頭适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量 ,今天小編就來說說關于五香螺蛳做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

五香螺蛳做法(五香螺蛳怎麼做)1

五香螺蛳做法

食材:螺蛳一斤、姜适量、紅幹辣椒适量、八角适量、花椒适量、蔥适量、蒜頭适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、鹽适量、雞精适量。

螺蛳買來後要在水中浸泡超過12小時,最好能泡上一天,水中加少量麻油,一點鹽,讓螺絲吐泥,中途要換3到4次水。食用前用鉗子夾去尾部的殼,不用夾太多,這樣子做好之後可以很方便的吸出來。如果怕螺絲還泡不夠幹淨,也可以再把螺絲放沸水中焯一下,然後撈起瀝幹待用。

生姜和大蒜切片(切絲也可以,個人喜好)蔥切段,幹辣椒剪碎,炒鍋裡油熱七分,把這些輔料下鍋煸出香味來;然後倒入瀝幹水份的螺絲,加入幾勺料酒(加料酒時間宜早,這樣螺絲比較好吸)快速翻炒螺絲幾下。

然後倒入清水以淹沒螺絲為準,放鹽,糖,加入一點點醬油。不要蓋鍋蓋,就這樣大火燒,一直到水分收幹,留一點點湯就好。

大功告成!好吃好吃好吃啊!不用筷子的,一根牙簽和兩個手,到最後連手指頭都不放過,真是美味啊!而且超級便宜。另外幹辣椒的份量可以根據你能吃辣的程度來調節,個人覺得還是辣一點比較好吃。

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