烏魚怎麼做好吃又簡單?需要準備的調料有:烏魚一條,300克酸菜、泡椒20克、幹的紅辣椒10個、花椒10克、生姜3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白胡椒半勺、白糖少許、蛋清1個,下面我們就來聊聊關于烏魚怎麼做好吃又簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!
需要準備的調料有:烏魚一條,300克酸菜、泡椒20克、幹的紅辣椒10個、花椒10克、生姜3片、澱粉和料酒鹽各一勺、雞精半勺、白胡椒半勺、白糖少許、蛋清1個。
将靠近烏魚魚骨的肉片成薄片,然後烏魚魚片裡依次加入料酒、澱粉、鹽、蛋清攪拌上漿,大概腌制10分鐘左右。
鍋裡倒油,依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜,把烏魚魚頭放進去炒到發白,倒入開水,用大火燒開,并用鹽、糖、胡椒、雞精調味,煮10分左右。
在魚湯變白後,小心地将烏魚魚片滑入鍋裡,煮到變色,盛入碗中即可。在此基礎上,可以在碗中放入少許香蔥和花椒粒,用燒的七成熟的油潑上去,這樣香氣更足,味道更豐富。
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